На что клюёт голавль

Голавль, запеченный в пергаменте

Этот рецепт подойдет для любителей необычных блюд и деликатесов, ведь здесь используются не только необычные ингредиенты, но и сам способ запекания непростой. Запекать голавля будем в пергаменте, а не так все привыкли – в пергаменте.

Ингредиенты:

• 8 ч. л. несоленого сливочного масла;
• 150 г цветной капусты;
• 2 ст. л. молотого чеснока;
• соль и перец по вкусу;
• 2 ст. л. сока лайма
• 1 ст. л. молотой мяты;
• 4 филе голавля;
• 1 ч. л. карри;
• 16 стручков гороха.

Рецепт приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.
Нарежьте 4 листа пергамента на сердечки. Ширина каждого сердца примерно равна ширине рулона пергамента. Согните их в центре, как валентинки, затем откройте их обратно. Смажьте открытую поверхность каждого сердца 1 чайной ложкой масла, оставив границу нетронутой.
Используя очень острый нож, нарежьте цветную капусту на небольшие ломтики. Цветную капусту выложите в миску с чесноком или луком, приправьте солью, перцем, столовой ложкой сока лайма и 1 чайной ложкой мяты. Хорошо перемешайте.
Расположите цветную капусту с одной стороны каждого сердца в одном слое, оставив границу свободной. Не ополаскивайте миску.
Положите голавля в миску с цветной капустой, приправьте солью, перцем, порошком карри и оставшимся соком лайма

Кладите осторожно, чтобы покрыть каждую часть приправами. Положите кусок голавля на цветную капусту

Посыпьте мятой, оставшимся маслом (или кокосовым молоком). Положите 4 стручка гороха на каждый кусочек рыбы.
Сложите пустую половину сердца над голавлем и овощами, закрепив края серией перекрывающихся складок. Начните с закругленного конца, пробираясь к точке, скручивая ее в хвост. Подверните хвост под пучок.
Перенесите рыбу в пергаменте на противень. Запекайте 10 минут или пока рыба не будет готова. Дайте остыть 4 минуты. Для подачи на стол разрежьте крестик в верхней части каждой упаковки. Очистите бумагу и украсьте веточками мяты или цветками лука.

Есть сотни рецептов как вкусно приготовить голавля, здесь мы представили самые экзотические и изысканные.

Вы можете смело экспериментировать с ингредиентами, ведь голавль сочетается со многими овощами, гарнирами и специями.

Засолка «под» лососину

Благородная лососина настолько вкусна, что просто тает во рту. По предложенному рецепту можно приготовить малосольное угощение с деликатным вкусом из бюджетного голавля. Продуктовый набор для готовки: 1 кг рыбы, 2 ст. л. крупной соли, 1 ст. л. сахарного песка, перебитый в ступке перец и зерна кориандра – по желанию, пара лаврушек.

Ароматную малосольную рыбку можно приготовить по схеме: Вскрыть рыбную тушку со спинки по всей длине, голову и хвост отрезать, внутренности достать, плавники удалить. Позвоночник вырезать, а реберные кости выдернуть. Приготовить смесь пряностей для засолки и промазать массой рыбу. Тушки сложить боковинками и отправить в кастрюлю под гнет. Поставить заготовку в погреб и оставить на 2 дня. По цвету и консистенции голавль становится похожим на лосося, при этом мелкие косточки в волокнах растворяются.

Рыба голавль: описание, приготовление, состав, польза и вред

Голавль (лат. Squalius cephalus), известен еще как головль, головень, — это рыба, принадлежащая к семейству Карповые. Является пресноводной рыбой, населяющей водоемы Европы и Малой Азии. На севере России ареал распространен до Северной Двины, на юге — до р. Кубань, в которой помимо него обитает еще родственный вид — голавль кавказский. Преимущественно речная рыба, изредка попадается в озерах.

Описание голавля

Вырастает до 80 см в длину и массой до 8 кг.

Голова массивная, сверху немного приплюснута, лоб широкий. Тело покрыто крупной серебристо-белой чешуей.

Нерестится весной, когда вода прогревается до 12-17 оС (в южной части ареала в апреле, на севере — в мае-июне).

Рыба очень плодовитая, одна самка за сезон может выметать до 200 тыс. икринок.

Половая зрелость наступает на 2-3 году жизни, при этом он достигает по массе 100-200 г.

Образ жизни голавля

Голавль питается летающими насекомыми и их личинками, а также земноводными, мелкой рыбешкой, икрой, моллюсками, червями, молодью раков. Являясь всеядной рыбой, не брезгует даже плодами растений, может поедать вишню и черемуху. Крупные экземпляры являются довольно агрессивными хищниками, которые хватают все, что движется в воде, вплоть до мелких грызунов.

Предпочитает участки рек с быстрым и умеренным течением. Обычно держится на отмелях с каменистым или песчаным дном, но иногда встречается в омутах на границах быстрого и обратного течений. Самые излюбленные места для него — берега с нависающими кустами и крутоярами, в особенности с густым подводным коряжником.

Приготовление голавля

Из-за всеядности голавля, что отражается на запахе его мяса, он не нашел широкого применения в кулинарии. Его мясо часто пахнет тиной, и в нем очень много мелких костей. Чтобы устранить эти недостатки, перед готовкой рыбу нужно замариновать. В качестве маринада лучше всего использовать лимонный сок. Перед этим ее очищают от чешуи и внутренностей. Будет еще лучше, если в маринад добавить немного чеснока или других ароматических приправ. Приготовленный после маринования голавль по своим вкусовым качествам ничуть не уступает язю или карпу.

В торговые сети голавль попадает обычно в замороженном виде. Свежего голавля можно попробовать, либо купив его рынке, либо поймав самостоятельно. Следует иметь в виду, что эта рыба довольно быстро портится.

Способов ее приготовления существует множество. К числу самых традиционных относят запекание в фольге, в том числе вместе с овощами, а также запекание с белым соусом или тушение в сметане.

Очень хорош голавль, запеченный на гриле. Из него также можно варить уху, а крупные экземпляры засаливать. В салатах голавль может послужить заменителем мяса.

В качестве гарнира к голавлю лучше всего подойдет картофель, перец, огурцы и зеленые овощи.

Калорийность — 90-127 ккал

Белки — 17,8 г

Жиры — 5, 6 г

Полезные свойства голавля

Голавль обладает высокой пищевой ценностью. Его мясо может конкурировать с лучшими сортами мяса, поскольку оно легко усваивается организмом. Голавль считается диетическим продуктом, и показанием к его употреблению может служить анемия, физическое и психическое истощение. После удаления всех костей голавль можно давать детям.

В голавле присутствуют различные минеральные элементы: калий, кальций, железо, бор, литий, медь, марганец, бром и др. Мясо голавля богато витаминами А и D, а также полиненасыщенными жирными кислотами, благотворно сказывающимися на сердечно-сосудистой системе.

Калорийность голавля невысока, поэтому его могут употреблять лица, имеющие лишний вес.

Вред голавля

Специальных противопоказаний к употреблению голавль не имеет.

Следует лишь учитывать, что эта рыба довольно быстро портится, поэтому при покупке нужно проявлять осмотрительность.

Мясо голавля содержит много мелких костей, поэтому при его употреблении следует быть осторожным. Особенно это касается случаев, когда рыбу дают маленьким детям.

Еще замечено, что при систематическом употреблении карповых рыб, к коим относится голавль, может нарушиться всасывание витамина В₁, а это чревато его авитаминозом. Поэтому злоупотреблять этой рыбой не стоит. Впрочем, ее термическая обработка снимает и эту проблему.

Сезонная Активность Голавля. Когда Ловить Голавля?

Ловля Голавля Весной. Время Лучшего Клева

Весной рыба проявляет Сильную Активность. Начинается этот период с Первого ледостава. Далее, рыба начинает Активно кормиться Перед нерестом.

Голавль держится ближе к поверхности, в поисках корма. Лучший клев зафиксирован Ранним утром или в Вечернее время. Ловить можно на Спиннинг, Донку, Удочку, а в качестве наживки использовать Обычное Тесто. Прикармливать можно Хлебом.

Ловля Голавля Летом. Рыбалка в Верхних Слоях

Летняя «охота» на Голавля не менее интересна. Пик приходится на Июль и Август. Стоит жара, и рыба находится в Самом Верхнем слое воды. Ищет корм в виде Насекомых, Семян. Поэтому может плавать в тени деревьев.

В этом случае подойдет Нахлыстовая или Поплавочная снасть. Летом голавль отлично реагирует на Кузнечика (можно добавить Стрекоз или Мух).

Ловля Голавля Осенью. Не Раньше 11 Часов Утра

Легкая рябь на воде Понравится рыбке. Можно рыбачить и в дождик. С понижением Температуры рыбка опускается Глубже под воду. Нет смысла в Ранней рыбалке. Вода прогревается ближе к 10 — 11 Часам утра.

Ловить можно Донкой на Лягушек, Спиннингом на Искусственные приманки.

Ловля Голавля Зимой. Несколько Заметок

Зимняя ловля голавля идет неплохо на мотыля. Желательно выходить в безморозную погоду. Если на речке нет льда, то рыбачить можно до января.

А вот становится Голавль Пассивным, с Начала февраля, по конец марта.

Внешний вид с фото голавля

Пресноводное животное отличается красивой окраской, его спина имеет темно-зеленый цвет, переходящий иногда в почти черные тона, бока c желтоватым оттенком. Крупная чешуя по краям более темного цвета, а вся рыба по бокам кажется серебристой. Из-за широкой утолщенной головы, рыба и получила свое название, особь имеет большой рот, в нем располагаются двухрядные зубы.

Оранжевого цвета плавники находятся на груди, а в области брюха они красноватые, глаза у рыбы крупные, поэтому его часто путают с язем. Отличает их широкий лоб голавля и более крупные размеры, он длинней и толще язя. Размеры в длину могут достигать 80 см, а его вес бывает до 7-8 кг, это видно на фото, сделанных рыбаками, которым посчастливилось поймать самых крупных экземпляров.

Как подбирать приманки, наживки и насадки на голавля по сезону

Подбирать приманки, наживки и насадки по сезону, следует с учётом особенностей питания голавля при изменении температуры воды.

Весной. С приходом весны, в мутной воде, голавль ищет корм в придонном слое воды. Применимы тонущие приманки. Весной следует отдавать предпочтение наживкам. Они служат подсадкой на мормышку или наживляются на крючок. В конце весны отлично клюёт голавль на майского жука. В мае вода постепенно светлеет и уже становится возможной ловля в пол воды.

Летом. В начале лета подбираются приманки для ловли в толще воды на разной глубине. Крупный голавль хорошо клюёт на живца. Для большей привлекательности снасть оснащается двумя крючками, и на каждый насаживается мелкая рыба. После вылета насекомых, голавль сосредотачивается в прибрежных обрывах, с нависающей прибрежной растительностью. Кормится у поверхности падающими в воду жучками и разными насекомыми.

В сильную жару клёв становится непостоянным. В середине лета до первой недели августа, нужно отдавать предпочтение плавающим приманкам, и рыбалка ведётся в поверхностном слое воды. Следует проверять реакцию рыбы и на растительные насадки. К концу лета насекомых становится меньше, и актуальными становятся приманки для проводки в толще воды.

Осенью. По мере понижения температуры в осенний период рыба постепенно смещается на глубину. Чувствуя приближение холодов, голавль активно кормится. Активность заметно снижается во второй половине осени. В осенний период используются тонущие приманки. Голавль осенью не выходит на мелководье, и не поднимается на поверхность.

Распространение

Голавль широко распространен на территории Европы и в Малой Азии. Ареал обитания голавля охватывает большую территорию— от Пиренеев до Урала. На северо-востоке Европы ареал голавля доходит до Северной Двиной; в Малой Азии— до реки Евфрата. С юга ареал голавля ограничен побережьем Средиземного моря, с севера— Скандинавским полуостровом. Голавль довольно теплолюбивая рыба, поэтому он не живет в регионах с суровой зимой, которые находятся восточнее Уральских гор. Восточной границей ареала голавля являются реки Уфа, Урал, Илек, Чусовая, Сылва и Косьва.

Наиболее многочислен голавль в реках бассейнов Каспийского, Азовского и Черного морей. Встречается в некоторых реках Балтийского и Белого морей. В Европе голавль обитает в Эльбе, Рейне, Одере, Днестре, Днепре, Дунае, Припяти. В России – в притоках и основных руслах Волги, Камы, Западной и Северной Двины, Оки, Хопера, Вычегды, Дона, Северского Донца. В реках Кавказа, в Кубани, Тереке, Куре и других, обитает близкий вид — кавказский голавль.

Описание голавля

Особенность строения этой рыбы, то, как она выглядит, отразилось в её имени. У неё крупная голова, имеющая широкий лоб с большими глазами, слегка приплюснутая. Выдающихся размеров рот речного голавля с мощными зубами отличает его от сородичей из семейства карповых. Благодаря его строению клень может включать в свой рацион не только жучков — паучков, но и мелкую рыбёшку.

Тело головень имеет удлинённое, с широкой спиной и красивой окраской: сверху зеленоватое, с белым животом и серебристыми боками.

Грудь украшают светло — коричневые плавники, на брюшке они красноватого оттенка. На спинке плавник обычно темно-синий (у некоторых бывает фиолетового), а край хвоста имеет чёрную полоску. Спинной плавник выглядит немного закруглённым.

Описание, образ жизни голавля. Распространение, места обитания.

Голавль – крупная, сильная и красивая рыба наших рек. Имеет брусковатое удлиненно-цилиндрическое тело, приспособленное к стремительному плаванию в воде, к борьбе с сильным течением. Спина голавля темная, почти черная, бока серебристые, каждая чешуйка как бы окантована черной каймой. Брюшные плавники, а также заднепроходный – красно-оранжевого цвета, хвостовой плавник – почти черный, чем голавль резко отличается от другой «белой» рыбы и от похожего на него язя. Крупные глаза голавля, большая и широкая пасть красноречиво говорят о том, что эта рыба приспособлена для преследования и схватывания разнообразной добычи, в том числе и довольно крупной.

Вместе с тем, голавль не является хищником в полном смысле этого слова, как например, жерех. Голавль относится к так называемым полухищным рыбам, то есть на малька он охотится при случае, а вообще же он всеяден, питается, как животным, так и растительным кормом. Причем, свою пищу голавль разыскивает в разных слоях воды, он может питаться как придонными организмами (личинками, ракушками), так и насекомыми, падающими на поверхность воды. У голавля довольно мощные глоточные зубы, ими он перетирает твердые панцири раков, улиток, ракушек.

Летом голавль поедает много тины и водорослей, которыми обрастают коряги, но не прочь подзакусить лягушонком, поэтому часто стоит под обрывами, с которых в воду прыгают лягушки. Ближе к осени главным питанием крупного голавля становится малек, предпочтение голавль отдает узкотелым рыбкам, вроде пескаря. К зиме голавль уходит в глубокие ямы, где впадает в сон, впрочем часто, особенно в южных районах, питается и среди зимы, о чем говорят факты поимки голавля на зимнюю удочку.

Нерест голавля проходит в разных областях по-разному, в апреле-мае, но замечено, что совпадает по срокам с периодом цветения черемухи. Интересно, что в нерест голавль не теряет аппетита и питается так же активно, как и в другое время.

Голавль может вырасти до приличных размеров, утверждают, что он может достигать 80-90 см в длину при весе до 8 кг. Хотя в рекордах европейских стран поимка столь крупных голавлей не зафиксирована.

Водится голавль практически по всей Европе, причем как в равнинных, так и в горных реках (в Италии, например). Предпочтение отдает рекам с быстротекущей водой, с порогами, перекатами, спокойную, а тем более затхлую воду не терпит. Поэтому, в водохранилищах он подходит к устьям впадающих рек, иной раз высоко поднимается по рекам.

Места обитания голавля – средние и малые реки с бегущей водой. В реках голавль предпочитает быстрые струи воды и твердо-песчаное или глинисто-каменистое дно, а вот илистое дно не любит. Голавля не найдешь в заливах, где много отмирающих водорослей, он любит быстро бегущую воду, насыщенную кислородом. Скорее его можно встретить на порогах и перекатах, а также под обрывами и крутоярами, особенно в меандрах (поворотах рек). Тяготеет к рекам с лесистыми берегами, здесь он подолгу стоит под нависшими кустами и деревьями, высматривая свою добычу – падающих с веток гусениц и других насекомых.

К появлению человека на берегу реки относится крайне настороженно, перестает обращать внимание на подбрасываемый ему корм, уходит в глубину. Впрочем, искусственных сооружений на реках не избегает, наоборот, тяготит к ним, его можно встретить в «бурлилке» возле плотин, под мостами, свайными пристанями

По-видимому, за долгий период существования рядом с человеком голавль приспособился к жизни в зарегулированных реках.

Поиск места ловли

Зимой: типичными местами стояния рыбы, в зимней период времени, являются малые реки с довольно быстрым обратным течением.

К примеру:

Ямы после большого переката с обратным течением — могут таить наличие не одиночных особей, а группу упитанных голавлей; Небольшие затишки – могут порадовать наличием крупных одиночных экземпляров;

Обширные обратки возле берега – обычно они граничат возле основной струи течения, нередко в этих местах дислоцируется группа небольших голавлей.

Весной: местом ловли в весеннюю пору будут затоны, мысы, небольшие заливы, притоки, излучены рек. Часто можно наблюдать стаю голавлей возле слива плотины, где появляется пища и быстрее выравнивается температура воды.

Летом: для ловли необходимо искать места, с наличием хорошей циркуляции воды, точки впадения ручьёв с мелкими реками, участки со встречным и обратным течением за островами и мысами, недалеко от старых мостов. Неплохим местом будет неровное дно с травянистыми перекатами, корягами и камнями, зарослями кувшинки.

Осенью: насекомые с осенним похолоданием начинают постепенно исчезать и в поисках пищи, рыба уходит на глубину, за поиском мелкой рыбы. Более менее нормальный клёв наблюдается после прогревания воды примерно с 10 утра.

Вверх

Образ жизни голавля

Голавль очень активная и подвижная рыба. Молодые голавли обычно сбиваются в стаи, чем старше их возраст, тем меньше в стае рыб. Крупные голавли держатся группами по 2-3 рыбы, самые крупные голавли ведут исключительно одиночный образ жизни.

Голавль в холодное время года обычно держится у дна, а в теплое время года, особенно во время массового вылета насекомых, чаще держится у поверхности. Голавли часто выдают свое присутствие мощными всплесками. Молодые голавлики могут совершать прыжки за пролетающими над водой насекомыми.

Мелкие голавлики не особенно пугливы, однако по мере взросления голавля его поведение меняется. Взрослый голавль очень внимательная и осторожная рыба, он замечает все что происходит на поверхности воды и на берегу. При любом подозрении на опасность голавль уходит в укрытие или на глубину.

Молодые голавли активны весь день, а взрослые особи наиболее активны утром и вечером, днем отдыхают. Иногда голавли могут проявлять признаки активности ночью.

Голавль ведет оседлый образ жизни, делая лишь небольшие кормовые перемещения вверх и вниз по течению. С повышением уровня воды, а также во время нереста, голавли поднимаются вверх по течению, заходя в притоки и верховья реки.

С наступлением осени, в сентябре голавли покидают свои летние места обитания, собираются косяками и встают в омуты и ямы на зимовку. Зимой голавль не впадает в спячку, но пребывает в малоподвижном, пассивном состоянии и практически не питается. Однако нередко во время зимних оттепелей голавль выходит из пассивного состояния и начинает интенсивно кормиться, чаще всего это случается в начале декабря и конце февраля.

С приближением весны, возникновением закраин и повышением уровня воды в результате паводка голавль покидает места зимовки. В это время голавль старается держаться на глубине в придонных слоях, восстанавливая силы после зимовки и приступает к нагуливанию массы тела, готовясь к нересту. По мере прогрева воды голавль начинает держаться все ближе к поверхности.

Жаркие летние месяцы голавль проводит в верхних слоях, на перекатах и отмелях, и только наступление осенних холодов заставляет его постепенно уходить на глубину.

Сезонные изменения

Каждое время года накладывает на ловлю голавликов свои отпечатки, меняются места стоянки серебристого красавца, его пищевые предпочтения. В зависимости от этого применяется каждый раз своя оснастка и тактика рыбалки.

Весна

Весной вся подводная братия активизируется. Потоки талой свежей воды несут в водоемы не только большое количество кислорода, но и захватывают с собой с оттаявших берегов разнообразный корм. Голавли в эту пору либо готовятся к нересту, либо нерестятся, либо откармливаются после икромета. Так как этот процесс у них происходит порционно по размерам особей, перерывов в поклевках практически не бывает.

Питается голавль весной в основном поверхностно, он с жадностью хватает все, что вешние воды выносят на поверхность. Это обстоятельство вынуждает ловить красавца на плавающие приманки. Для этого на донки ставят длинные поводки, длина их колеблется от 80 до 150 сантиметров, с легкой наживкой, которую течение поднимает в верхние горизонты.

Наживка выбирается под стать весеннему сезону. В апреле и мае начинается лет большинства насекомых – основной пищи полухищного голавля. Именно они и становятся самыми желанными на крючке.

Кроме майских и прочих жуков, на крючок для ловли голавля на донку в это время насаживают различных мух, стрекоз, других насекомых. В то же время применяют и более простые и доступные приманки:

• опарыша,
• червя,
• личинку ручейника.

Прикормка весной практически не используется, так как в большинстве случаев практикуется ловля ходовой донкой или пикером. На конце оснастки монтируется грузило, а не кормушка.

Ближе к лету, когда голавли начинают занимать привычные места и можно определить их место концентрации, вешаются и кормушки с рыхлой, часто плавучей прикормкой.

Внимание! Весной в прилове с голавлями, в особенности при использовании опарыша, часто попадаются другие пелагические рыбы, например, чехонь или уклейка. Ловить голавля весной лучше всего на утренней или вечерней зорьках, днем яркое солнышко еще отпугивает осторожную после зимы рыбу

Ловить голавля весной лучше всего на утренней или вечерней зорьках, днем яркое солнышко еще отпугивает осторожную после зимы рыбу.

Лето

С потеплением воды и воздуха меняется и поведение голавлей. Кормовая база становится гораздо шире, кроме увеличения числа летающих насекомых, появляются и многочисленные их личинки, возрастает количество червей и моллюсков.

Серебристые стаи летом перебираются на места постоянной дислокации, коими являются:

• свалы и бровки;
• выходы из ям;
• границы на разности течений;
• места под крутоярами с нависающими над водой деревьями;
• крупные подводные объекты: куски глины, валуны, строительный мусор.

Одним словом, везде, где может задержаться пища, следует ловить кормящуюся рыбу, и голавль тут не исключение.

Описанные критерии заставляют рыболовов немного модифицировать снасти, применять немного другие приманки и прикормки, делать оснастку более деликатной.

В качестве насадок на крючок донной снасти, кроме описанных весенних наживок, теперь можно применять и растительные компоненты:

• горох;
• перловку;
• кукурузу;
• различные ягоды по сезону;
• пареную пшеницу.

Указанные насадки следует добавлять и в прикормочные смеси, которые в основном должны состоять из рыхлых компонентов. В качестве основы берутся покупные смеси или применяются молотые сухари в сочетании с мелкими крупами.

Ароматизация тоже не повредит прикормке, если только не переборщить с ней. В качестве лучших аттрактантов рекомендуется применять натуральные и «химические» аттрактанты, среди которых:

• анис;
• карамель;
• укроп;
• нерафинированное подсолнечное масло;
• малина;
• сок баночной кукурузы или зеленого горошка;
• клубника.

Что касается времени летней рыбалки, то снова это предпочтительнее делать на зорьках, а также ночью, когда голавли подходят, подобно лещу, ближе к берегам. В августе с началом похолодания воды рыбачить можно и на протяжении всего светового дня.

Осень

Осеннее изменение погоды заставляет голавля спускаться к местам зимних стоянок, теперь искать его следует на прирусловых бровках. В ход идут дальнобойные снасти, предпочтительна ловля красавца фидером.

Растительные насадки уходят на второй план, в первую очередь готовящуюся к зиме рыбу теперь интересуют высококалорийные наживки, такие как червь, мотыль или опарыш.

Прикормочные смеси с началом осени делаются все беднее, а на последнем этапе и вовсе их можно заменить чистым грунтом с берега водоема, добавляя в него животную компоненту.

Нерест голавля

Нерест голавля весной, но в зависимости от географического места может быть в разные месяцы, например на юге России они нерестятся в конце марта или в первой половине апреля, а ближе к восточной России нерестится в последних числах апреля и до середины мая и даже иногда до июня. Весна в разных местах приходит в разное время. А также время нереста зависимости от погоды и вскрытия реки. Но при этом головень выметывает икру на 7-10 дней позже язя, когда река войдет в берега и достигнет своего обычного уровня, а вода просветлеет.

Нереститься начинают голавлики с третьего года своей жизни. Как это обычно бывает у других рыб, самки значительно крупнее самцов одинакового возраста, но самцов всегда больше чем самок. Сначала нерестятся самые крупные особи, а заканчивают нерест самые мелкие и молодые. Для нереста голавли в речки заходят стаями, в каждой стае особи примерно одного возраста. Для нереста они выбирают речки не широкие с быстрыми и неглубокими перекатами, почти отмелями, с хрящеватым или каменистым дном.

Икра голавлиная оранжевого цвета, а икринки очень мелкие, размером с маковое зернышко, можно предположить что, это одна из самых плодовитых рыб, в самке весом 600 грамм насчитывается около 100 тысяч икринок. А вероятно в больших самках икринок около миллиона штук. Но при этом в реках этой рыбы не так много, как например плотвы или леща. Это связано с тем, что большая часть икры погибает или съедается другими рыбешками.

Так как рыба голавль выпускает икру сразу общей массой, а не поэтапно, икринки не успевают прилипнуть к камням или растениями и смываются потоком воды ниже, где ее и поедают другие рыбки. А так же поедают и уже оплодотворенную икру. В реке на не очень быстрых местах, при многочисленной стае, можно наблюдать, как вода становится белой от выпущенных молок. Нерест каждой стаи происходит быстро за несколько часов.

Выметав икру, они расходятся на мелкие стайки, а самые крупные парами или в одиночку, уходят в ямы, где болеют и приходят в себя около недели. А потом снова выходят к местам кормежки, на мелкие и быстрые места, на перекаты и под плотины и активно начинают кормиться, где удачно можно ловить голавля на спиннинг.

Из той икры, что уцелела, стайки вылупившихся маленьких голавликов поначалу весьма значительны, их сотни и тысячи особей, но их быстро истребляют хищники и особенно взрослые свои сородичи, а также чайки, так как мелкие голавлики всегда держатся около поверхности воды, уходят ко дну только в плохую или холодную погоду.

Особенности и среда обитания

Голавль – это рыба- хищник, которая относится к семейству карповых, роду ельцовых. На описании рыбы голавля нужно остановиться подробнее. Внешность её очень привлекательная.

Спина темно-изумрудного цвета. Бока серебряные с легким золотистым отливом. Отличительная особенность — это темная окантовка каждой чешуйки. Плавники разного цвета: грудные – оранжевые, брюшные – немного красноватые. Но самый красивый у него хвост – темно-синий с черной каймой.

На большой голове расположены блестящие глаза с зеленым пятнышком вверху и довольно крупный рот, с двухрядными зубами. Тело у него мускулистое и вытянутое, похожее на цилиндр, в длину редко превышает 80 см. Весит голавль примерно 4 кг, но встречаются и более тяжелые экземпляры.

Чтобы оценить всю красоту голавля, нужно увидеть его фото. Голавль речная рыба. Он довольно распространенный вид, но промыслового значения не имеет. Из-за повсеместного загрязнения рек за последнее время численность рыбы уменьшилась.

Ареал его обитания очень широк: реки средней полосы и юга России, Западной Европы, Украины, Беларуси. Найти эту рыбу можно в пресноводных водоемах, с быстрым или средним течением. Очень любит участки с песчаным или галечным дном. Голавль не водится в омутах и илистых местах.

Наваристая уха из голов

Чем больше голов, тем наваристее будет бульон. Кроме них, для ухи потребуется взять:

• 2-3 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковицу;
• 2-3 вареных яйца;
• лаврушку, перец, укроп, соль.

Приготовление:

Головы без жабр, луковицу и нарезанную на 4 части морковь заливают водой, быстро доводят до кипения и затем варят на умеренном огне 25 минут. Перед закипанием следует снять пену, положить специи, кроме укропа. Спустя указанное время бульон процедить, сварить в нем нарезанный картофель. Морковь и яйца натереть на крупной терке и за 3-4 минуты до готовности опустить в уху.

Уху из голавля посыпать измельченным укропом и подавать  порционно в пиалах, головы отдельно — на плоской тарелке.

Летняя ловля голавля на поплавочную удочку с дальним отпуском приманки. Ловля голавля на прикормке.

   Летняя ловля голавля очень разнообразна. Голавль постоянно перемещается в толще воды в течение суток, эти перемещения нужно учитывать. Ночью и по утрам крупный голавль подходит к берегу, особенно в тех местах, где есть перепады глубин, травянистые заросли. Днем  в солнечные дни голавль подолгу стоит в тени нависших над водой деревьев, ожидая сваливающуюся живность – жучков, гусениц, мотыльков.

   Можно встретить голавля и под обрывами, где голавль подстерегает прыгающих с обрыва лягушек. Еще одно классическое место летней стоянки голавля – травянистые перекаты (начало переката и вход в заперекатную яму)

Стоит обратить внимание, что голавлиный перекат должен быть с неровным дном – с валунами, кустиками травы, корягами. На чистом дне рыбе не за чем укрыться, поэтому на таких перекатах голавля нет

   В летние дни вылетает множество разнообразных насекомых – бабочки, стрекозы, поденки. Во время массового вылета поденки голавль отказывается брать другие насадки, подбирает с поверхности только этих «эфирных» созданий.

   Пожалуй, только нахлыст с его невесомыми мушками – имитациями разнообразных двукрылых может расшевелить голавля в это время. Кстати, голавля можно отнести к едва ли не единственным «нахлыстовым рыбам», разумеется, в тех местах, где нет форели. Нахлыст был и остается одной из самых эффективных летних голавлиных снастей, к тому же эта ловля очень спортивна, жаль, что у нас пока еще не очень распространена.

   К середине июня, к началу сенокоса, появляются кузнечики. Кузнечики бывают двух основных видов: большие зеленые длинноусые с мечевидным яйцекладом и более мелкие короткоусые кобылки буроватого цвета. Для голавлиной ловли пригодны и те, и другие, но на крупных зеленых кузнечиков клюет только очень большая рыба. Мелких кузнечиков можно насаживать по два на крючок, у крупных отрывают задние длинные ножки (прыгательные).

   Иногда у кузнечиков расправляют крылышки, чтобы имитировать его «планирование» на воду. Если получается сделать заброс очень мягко, поклевка может быть в сам момент приводнения насекомого. Ловля на кузнечика принципиально не отличается от ловли на майского жука – кузнечика сплавляют по течению. Применяется поплавочная снасть для ловли с дальним отпуском приманки с прозрачным поплавком-шариком.

   Интересный способ ловли голавля на насекомых – «тюкалка». Два спиннинга связывают одной леской, на леску посредине подвешивают длинные поводки, примерно метровой длины.  На поводки насаживают различных летающзих насекомых – стрекоз, бабочек, кузнечиков. Два спиннингиста, находясь на разных берегах реки или протоки,  «тюкают» поводками по поверхности воды. Если соблюдается скрытность, то рано или поздно голавль хватает соблазнительную наживку. Способ этот очень зрелищный и спортивный.

   Летом голавль начинает брать также на растительные наживки. Можно ловить его на распаренный горох,  на пшеницу, на корочку хлеба, причем как на поплавочную, так и на донную удочку. Когда применять какую снасть – решает сам рыболов, это зависит в первую очередь от погоды. Еще Сабанеев замечал, что  чем яснее погода, тем голавль стоит выше, а в холодную и дождливую погоду голавль опускается на дно. Тогда переходят к ловле на донную. Донка незаменима и при ночной ловле.

   В холодную погоду, когда голавля трудно обнаружить, можно приваживать его шарами из прикормки с включением животных и растительных компонентов (каши, толченая ракушка, опарыш). Делается это в местах с более спокойной водой – за  лежащими поперек течения деревьями, в небольших омутках.

   Ловить в прикормленном месте можно на разнообразные летние насадки: хлеб, плавленый сыр, тесто, пшеницу, раковую шейку, опарыша. Сабанеев упоминает о такой необычной насадке, как ягоды вишни и смородины. Поводок при помощи насадочной иглы пропускается сквозь вишню, интересно, что в ход идет не только свежая вишня, но и консервированная.

  К концу лета у голавля все больше проявляются хищные инстинкты, значит можно ловить его на живца и живого лягушонка. Так как ловля на донку на живца не слишком спортивна, да и негуманна, поговорим о ловле на искусственные приманки – о ловле на спиннинг.