Пекинская капуста: состав продукта, польза и вред, рецепты блюд

Как пересадить рассаду пекинской капусты в открытый грунт?

Если рассада выращена в торфяных горшочках, то ее не приходится извлекать – сеянцы помещают в лунки вместе с «тарой». Емкости со временем смешаются с почвой, дав растениям дополнительное питание.

За 8-10 дней до предполагаемой высадки, рассаду закаливают – ее выносят на улицу. Время закалки постепенно увеличивается до одних суток – после этого рассаду высаживают.

Участок, на который предстоит высаживать рассаду, готовят заранее, осенью или весной. Почву глубоко перекапывают, убирая растительные остатки. При осенней перекопке вносят перегной или компост.

Рассаду высаживают по нескольким схемам:

• Чтобы кочаны выросли большие, рассаду высаживают по схеме 35х35 см или 50х50 см.
• Если капуста выращивается ради салатных листьев, можно использовать схему 30х25 см.

Порядок высадки:

1. Перед высадкой рассады готовят углубления, соответствующие корневой системе сеянцев.
2. В каждую лунку кладут суперфосфат, мочевину и древесную золу – по столовой ложке.
3. Торфяной горшочек аккуратно помещают в углубление и присыпают почвой.
4. Высаженное растение поливают под корень. Вода для полива должна быть теплой.

В течение первых 2-х недель посадки рекомендуется прикрывать на ночь пленкой. Утром пленку убирают.

Как опытный огородник совершает посадку рассады пекинской капусты в открытый грунт, показано в видео ниже:

https://youtube.com/watch?v=Ym5XqwPXJrU

Рецепт салата с тунцом и пекинской капустой

Следующий салат тоже из разряда пятиминуток, который можно делать хоть каждый день. Самое большее, это вы потратите время на варку яиц.

Ингредиенты:

• Пекинская капуста — 5-6 листов
• Яйца вареные — 2 шт.
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Тунец салатный — 1 банка
• Соль, перец — по вкусу
• Майонез

Приготовление:

1. Листья капусты нарежьте не очень крупными кусочками или соломкой.
2. Вареные яйца очистите и нарежьте кубиками. Сложите их в блюдо, добавьте кукурузу из банки и консервированного тунца.
3. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте майонезом и снова тщательно перемешайте. Вот и все. Приятного аппетита!

Простых рецептов

Традиционно самыми простыми блюдами, в состав которых входит пекинская капуста, являются салаты:

1. С кальмарами и луком.
2. «Переполох».
3. «Лебединый пух».
4. «Яркий праздник»;
5. «Цезарь».
6. «Греческий».
7. «Капустное трио».

Приготовить их можно за несколько минут, а количество и разнообразие ингредиентов порой зависит от фантазии и предпочтений самой хозяйки. Пекинская капуста используется для приготовления большого количества блюд, что делает ее невероятно популярным и востребованным продуктом на любой кухне. Благодаря своему нежному вкусу, она отлично гармонирует с закусками, салатами, а также входит в состав первых и вторых блюд. Много простых и вкусных рецептов с пекинской капустой вы найдете в отдельной статье.

Выращивание пекинской капусты из семян

Для того, чтобы получить прекрасный урожай при посадки семян сразу в грунт, необходимо обратить серьезное внимание на некоторое факторы

Грунт

Пекинская капуста не требует теплиц для своего выращивания. Но тепло и солнце ей просто необходимы. К тому же, ей нужна нейтральная среда.

Грунт должен быть:

• легким, рыхлым, чтобы к корням был свободный доступ воздуха;
• Нельзя допускать застой влаги, поэтому следует позаботиться о хорошем дренаже;
• Не все участки имеют нейтральную почву. Если очень высокая кислотность, то ее понижают. Делают это так: за 1-2 недели до посадки семян в грунт, грядку проливают раствором гашеной извести из расчета 200г на 10 л.;
• Очень хорошие урожаи получают на суглинистых почвах. Во время перекопки туда добавляют песок.

Сорта пекинской капусты

Овощ должен иметь хорошие сроки созревания (ведь ему придется с семян вырастать в грядке). Он должен противостоять заболеваниям и к погодным условиям. И, конечно, при всем этом конечный продукт должен иметь не маленький вес.

Больше всего подходят такие сорта, как:

• Спринкин F1- этот гибрид устойчив к стрелкованию, сорт созревает за 60 дней, и за это время масса продукта может достигать 2 кг;
• Веснянка – созревает уже на 35 день после того, как появятся всходы. И урожайность до 2, 7 кг с 1 м.кв.
• Марфа – она созреет через 45 дней. Очень устойчивый сорт ко всяким болезням, а кочан достигает веса в 1 кг.;

Все эти ранние сорта нужно быстро съедать, они не слишком хорошо хранятся. А вот сорта среднего созревания могут и полежать:

• Гранат- кочаны могут достигать 2 кг. Созревает такой овощ в течении 70 дней;
• Пекинский экспресс- тоже может вырасти до 2 кг, а созревает за 75 дней. Хорошо противостоит неблагоприятным условиям и заболеваниям.

Капуста позднего созревания, это:

• Нозаки – созреет через 85-90 дней. Каждый кочан весит, в среднем, 1 кг;
• Русский размер- оправдывает свое название. Кочаны могут вырастать до 4 кг. но и созревает такой гигант 90 дней;

Посев в грунт

Для того, чтобы высеять семена прямо в грунт, нужно подготовить почву- хорошо вскопать, взрыхлить, а затем провести на грядке неглубокие бороздки.

Расстояние между бороздками – 30 см, а между каждым семечком в борозде – 25 см. После того, как семена уложены в почву, их обильно поливают через сито.

Всходы появляются быстро, и через 10 дней после того, как проклюнутся все семена, нужно проредить посадку. То есть, в каждом посадочном гнезде оставить только одно проросшее семечко.

После прореживания ухаживать за всходами нужно так же, как и за любым другим растением.

Применение пекинской капусты, калорийность продукта и состав

Многим поварам овощ симпатичен своей универсальностью и ненавязчивостью капустного оттенка в сочетании с другими продуктами. Другим его характерным достоинством считается сравнительно длительный для овоща срок хранения – до 3-х недель. Завернутый в пищевую пленку китайский салат сохраняет свой первоначальный вид надолго. При этом он совершенно не требует долгой обработки. Достаточно добавить продукт в блюдо за 5 минут до готовности.

Изысканный вкус молодых нежных листьев одного из самых сочных видов капусты позволяет готовить из них:

• салаты;

• зеленые бутерброды;

• супы;

• рагу;

• голубцы.

Во всем мире популярно корейское блюдо «кимчхи», основу которого составляет китайский салат в квашеном виде и острый перец. Деликатес недешев, но незаменим в ежедневном рационе корейцев.

Самой сочной частью считается белая плотная часть пекинской капусты, польза которой намного выше, чем у листьев. Вот почему знатоки никогда ее не выбрасывают, а употребляют в квашеном, маринованном и соленом виде.

Помимо того, что вкусовые качества, диетические свойства пекинки намного превосходят своих капустных сородичей, содержание полезных веществ в ней также намного выше:

1. Витамина С в салатной капусте в 2 раза больше, чем в кочанном салате и белокочанной капусте.

2. Белка, содержащегося в листьях пекинской капусты, вдвое больше, чем в листьях белокочанной.

3. Петсай (пекинка) богат витаминами: А, В1, В2, В6, Е, Р, РР, К, U. Это внушительный набор для одного продукта, подтверждающий, что употребляют пекинскую капусту с пользой для здоровья. При этом витамины сохраняются в этом овоще гораздо дольше (к примеру, в течение зимы), чем в салате или белокочанной капусте.

4. В состав китайского салата также входят минеральные соли и 16 аминокислот, среди которых – лизин, поддерживающий уровень энергии и сохраняющий в порядке сердце.

5. Содержание сахаров, алкалоида лактуцина, органических кислот в сложном биохимическом составе продукта на фоне вышеперечисленного говорят о целебных свойствах пекинской капусты, пользе для организма от ее употребления, как об очевидном факте.

Любые виды капусты являются продуктами низкокалорийными и поэтому рекомендуются как элемент диеты для снижения веса. Употребляющие пекинскую капусту калорийность в 16 ккал/100 г считают идеальной и признают овощ ценным продуктом для похудения, поддерживающим уровень минералов и витаминов в организме и тормозящим процесс переработки углеводов в жир.

Паразиты и заболевания

Китайская капуста может поражаться (особенно во время вегетации) различными болезнями.

К наиболее распространенным недугам относятся следующие патологии:

• Черная ножка. Заболевание поражает ростки культуры. Недуг проявляется почернением и явным сужением стебелька растения, что препятствует доступ питательных веществ и приводит к гибели. Болезнь провоцируют загущенные поросли, повышенная влажность и слишком низкие температуры. Для предотвращения развития болезни соблюдайте все правила ухода и подготовки рассады к высадке.
• Кила. Бактериальное заболевание, которое приводит к утолщению корневой системы культуры. В итоге пекинская капуста желтеет и засыхает. Заболевание провоцирует высокая влажность, некачественный семенной материал и закисленный грунт. Чтобы не допустить появления инфекции, семена пекинской капусты предварительно прокаливают в духовом шкафу и обрабатывают раствором марганца. А закисленный грунт разбавляют известью и древесной золой.
• Серая плесень. Инфекция поражает всю наземную часть растения. К основным симптомам относится появление бурых пятен на листочках пекинки. Пятна вскоре образуют заметный серый налет. Справиться с болезнью помогает обработка посадок фунгицидами (например, препаратом Амистар).

Нежному овощу угрожают и некоторые паразиты. Особенно опасными становятся блошки и капустные совки.

Блошки высасывают сок из растения и провоцируют увядание культуры.

Таких паразитов следует немедленно удалить с высадок с помощью препаратов Дециса или Каратэ.

А совки паразитируют в виде небольших гусениц, которые обитают на внешней части листьев и прогрызают в них дыры, оставляя после себя пораженные гнилью участки.

Выводят паразитов с помощью препаратов Каратэ, Фестал или Децис.

А по осени обязательно проводится глубокая вспашка, чтобы уничтожить зимующих в почве куколок насекомого.

Простой рецепт салата из пекинской капусты с сухариками

В этот овощной салатик мы добавляем сухарики, которые можно купить в любом продуктовом магазине. Я, например, люблю добавлять продукты «Хрустим «Багет» (это не реклама, это просто мое предпочтение). Или, если не лень, то жарю их сама.

Ингредиенты:

• Сухарики из белого хлеба — 1 уп (60 гр)
• Огурец — 1 шт
• Пекинская капуста — 6 листьев
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Зелень — пучок
• Майонез
• Специи по вкусу

Приготовление

1. Пекинскую капусту и огурец как следует вымойте и нарежьте соломкой. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками. Свежую зелень мелко измельчите.
2. Нарезанные овощи сложите в блюдо. Добавьте туда сухарики, посолите и добавьте специи. При желании, можно еще добавить измельченные семечки льна. Заправьте майонезом по вкусу и все перемешайте.

Рулетики из жареной пекинской капусты

Нам нужны:

• 10 листьев пекинской капусты
• 4 -5 шт яиц
• 50 -60 г муки пшеничной
•  соль, черный молотый перец, по вкусу
• листья салата для подачи
• растительное масло для обжарки

Для начинки:

• 2 шт помидор
• 200 г сыра твердого
• зелень укропа, петрушки, зеленого лука
• соль, перец
• 2 ст.л. майонеза
• 1-2 зубка чеснока, по желанию

Приготовление:

1.Пекинскую капусту разбираем на листья, срезаем загрубевшую часть, а сердцевину листа, отбиваем молоточком.

2. Для кляра, смешиваем яйца, соль, перец и слегка взбиваем, кладем муку и все перемешиваем.

3. На сковороде разогреваем растительное масло, окунаем капустные листья в кляр и обжариваем их с двух сторон до золотистости. Выкладываем после обжарки на бумажное полотенце и складываем в стопку.

4. Готовим начинку:

• Помидоры очищаем от семечек и нарезаем мелкими кубиками. Осушаем бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя влага.
• Сыр натираем на мелкую терку.

Зелень мелко рубим.

Все ингредиенты смешиваем, заправляем солью, перцем и майонезом.

5. Формируем рулет: на край капустного листа, где утолщение, выкладываем ложку начинки

и заворачиваем в рулет.

Рецепты с пекинской капустой в народной медицине

В Японии овощ считается продлевающим жизнь. В народной медицине используют листья, сок и семена капусты. Сок пьют при подагре по половине стакана в день. Если разбавить его с водой, можно пить для нормализации стула и улучшения перистальтики кишечника.

Свежие, слегка отбитые молотком или ножом листья прикладывают на молочные железы при мастопатии. Компоненты капусты снимают отеки, болезненность, способствуют рассасыванию мелких кист. Чтобы избавиться от сухого кашля, делают настой:

• мелко шинкуют 2 листа капусты;
• заливают стаканом кипятка;
• настаивают 3 часа.

Настой принимают по 100 мл 3 раза в день за 30 минут до еды. Детям делают менее концентрированный настой и дают по 2 столовые ложки.

При бессоннице готовят отвар из свежих листьев капусты. Для этого в кастрюлю наливают 200 мл воды и опускают 2 целых или порезанных листа капусты. Томят на малом огне 15-20 минут, остужают. Отвар принимают за 1 час до сна по 150 мл.

При воспалении и раздражении век тоже готовят настой или отвар, смачивают в нем ватный диск и прикладывают к векам на 25-30 минут. При воспалении десен можно полоскать рот чистым соком 3-4 раза в день.

Полезные свойства

Пользу от употребления этого продукта сложно переоценить. В нем содержится масса микроэлементов и витаминов. По этим показателям пекинская капуста оставляет далеко позади всех своих собратьев. Она богата витаминами К, РР, Е, С, В9, В6, В5, В2, В1, А, имеет в своем составе селен, медь, серу, йод, цинк, фтор, марганец, железо, хлор, натрий, фосфор, кальций и калий. В овоще также содержится одна из самых незаменимых аминокислот — лизин. Капуста пекинская, калорийность и свойства которой интересуют многих, обладает важным свойством: она способна долго хранить в своих листьях ценные вещества. Она особенно полезна в период авитаминоза (зимой и весной), когда человек начинает чувствовать острую нехватку витаминов

Поэтому так важно включать этот продукт в повседневный рацион

Посадка рассады в открытый грунт

Чтобы выращивание пекинской капусты в открытом грунте проходило успешно, важно вовремя и правильно совершить пересадку рассады. Воспользуйтесь следующей инструкцией:

1. Дождитесь появления 5–6 настоящих листьев на рассаде.
2. Примерно за десять дней до пересадки начните выносить растения на балкон или на улицу, постепенно увеличивая время нахождения на открытом воздухе до суток.
3. Переместите рассаду в горшочках в подготовленные лунки, засыпьте полностью землей и хорошо полейте грядку.

Схема посадки растений

То, как сажать пекинскую капусту в открытый грунт на даче, во многом зависит от способа использования урожая:

• если растение планируется употреблять в качестве салата, то культуру сажают на небольшом расстоянии — примерно 25 см друг от друга;
• если же вы хотите получить упругие продолговатые кочаны под засолку, то оставляйте между растениями больше места — от 35 до 50 см между растениями.

Посев семенами в грунт

Можно ли сажать пекинскую капусту безрассадным методом и как выращивать в открытом грунте растение в этом случае? Стоит отметить, что это возможно далеко не в каждой климатической зоне. Таким способом посадить культуру можно, только на юге России.

Инструкция по посеву растения семенами сразу в грунт:

1. Подготовьте грядку: вскопайте, сделайте лунки, присыпьте их золой и перегноем.
2. В каждую лунку поместите 2–3 семечка капусты.
3. Присыпьте землей, полейте теплой водой и прикройте плотной полиэтиленовой пленкой до появления всходов.
4. Оставьте в каждой лунке самый развитый росток, остальные прищипните под корень.

Сроки посадки китайской капусты

Срок посева семян в открытый грунт напрямую связан с температурой воздуха. Идеальный режим для этого растения — +16…+22 градуса тепла. Поэтому рекомендуется выбирать для посева семян промежуток с конца апреля до начала мая или же с конца июня до середины июля.

Посев сразу в грунт

При посеве прямо в грунт семена высевают в траншейки, отмеченные колышками, расстояние между рядами – 30 см. По 3-4 семечки размещают на расстоянии 25 см друг от друга. После покрытия семян почвой посевы обильно поливают через густое сито. Через 10 дней после поднятия всходов, посевы прореживают, оставляя по одному сильному растению на одно посадочное место.

При соблюдении условий выращивания и хорошем качестве семян можно проводить посев точечно по одному, что поможет избежать трудоемкого прореживания. Посев в грунт – более дешевый метод, чем выращивание рассады, особенно при большой площади.

Капуста, высеваемая сразу в грунт, имеет ряд преимуществ:

• имеет сильную корневую систему;
• менее чувствительна к нехватке воды на более поздней фазе роста;
• дает более ранний урожай, чем выращенная из рассады (при условии, что семена посеяны в одно и то же время).

Однако большой проблемой при посеве в грунт, особенно в начальный период, являются сорняки и массовые атаки вредителей, серьезно повреждающие молодые растения.

Применение пекинской капусты в косметологии

Вода является источником красоты и молодости кожи и волос. Капуста пекинская на 95% состоит из воды, поэтому считается хорошим увлажнителем, насыщает клетки влагой и витаминами, особенно А и С. Чтобы подготовить маску для сухой кожи, вам необходимо:

• Отварить 2 листа капусты до мягкости в молоке;
• разминать вилкой до кашицы;
• добавить оливковое масло и взбитый желток;
• нанести на кожу на 20 минут.

Продукт увлажняет, снимает воспаление, отшелушивает и повышает иммунитет клеток кожи. Для увлажнения можно просто держать листья в кипящей воде и прикреплять их к лицу и декольте на 15-20 минут. Процедура проводится 3 раза в неделю.

Маски с капустой предназначены для увлажнения и питания волос. Чтобы их приготовить, возьмите свежие листья, измельчите в блендере и добавьте дополнительные ингредиенты в зависимости от типа локонов:

• для сухих — оливковое и другие масла, яичный желток, сок алоэ;
• для жирных — кефир, сок алоэ, мед;
• для склонных к перхоти — алоэ, горчичный порошок.

Чтобы эффект от капустных масок был заметен, их делают систематически 2-3 раза в неделю в течение месяца.

Как приготовить капусту

В приготовлении пекинской капусты нет ничего сложного. Это обычная капуста, только более тонкой структуры, и поэтому она готовится намного быстрее, чем белокочанная капуста. Само по себе очень сочное и не имеет знакомого, яркого запаха. Вы можете готовить из него абсолютно так же, как из обычной капусты. Начиная с простых овощных салатов, тушеных, маринованных, маринованных и заканчивая фаршированной капустой и борщом.

Чтобы приготовить самый простой овощной салат «Витаминная бомба», нужно взять кочан пекинской капусты, огурцы, помидоры, лук, укроп. Тщательно вымыть все овощи под проточной водой и нарезать кубиками. Капусту нарезать тонкими полосками. Укроп слеза своими руками. Смешайте все ингредиенты в большой тарелке и хорошо перемешайте. Посолить и залить оливковым маслом. Салат готов!

Часто домохозяйки готовят тушеную капусту. Преимущество тушеной пекинской капусты заключается в скорости приготовления. Сначала нужно приготовить лук и морковь. Очистите их, нарежьте лук кубиками, натрите морковь на крупной терке. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло и обжарить овощи до прозрачности.

Затем добавить тертую капусту. Накрыть крышкой и тушить, пока капуста не станет мягкой. Добавить томатную пасту по вкусу и посолить. Варить еще 10-15 минут. Блюдо готово!

Сравнение с другими видами овоща

Разные виды капусты имеют свои преимущества. Капуста под названием пекинская (китайская) может использоваться как листовой салат, чего не скажешь о других видах овоща. По сравнению с другими видами капусты она более нежная. При этом у неё более длительный срок хранения и она намного дольше сохраняет витамин С в первозданном состоянии. Более подробно о том, чем она отличается от других разновидностей, читайте тут.

Сорта

В целом, культура это достаточно скороспелая, ранние сорта вызревают за 40-55 дней, средние – 55-60, поздние – до 80 дней. Лучшими считаются голландские сорта, а для того, чтобы снимать урожай с весны до осени, можно посадить несколько разных сортов.

1. Ранние сорта – Хибинская, Оранжевый мандарин, Ча-Ча.
2. Среднеспелые – Бокал, Кудесница, Гранат, Ника.
3. Районированные – Ласточка, Лебедушка, Аленушка, Веснянка, Пава (русская селекция).
4. Гибридные сорта – Маленькое чудо, Маноко, Нежность, Билко, Ворожея, Гидра, Княжа.

Химический состав и польза пекинской капусты

Трудно переоценить пользу капусты для организма человека, а также эти свойства удачно сочетаются с высокими вкусовыми качествами.

Состав

Свежий хрустящий кочан – кладезь углеводов, воды, клетчатки. Богата капуста и витаминами – в ней обнаруживаются практически все витамины групп А, В, Е, К. Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант – в наибольшей степени представлена именно в составе китайской капусты. Богата она и неперевариваемыми пищевыми волокнами, помогающими очистить стенки желудка и кишечника от шлаков и иных отходов.

В разных частях петсая сосредоточены различные группы витаминов. Так, зеленые листья богаты витамином С, в то время как белая часть содержит витамины А и К.

Капуста богата минеральными веществами – калием, железом, магнием, натрием, серой, фосфором, марганцем и кальцием. Кроме того, в ней также есть редкая лимонная кислота, что делает напу практически уникальной по своему составу.

Состав витаминов и микроэлементов

БЖУ и калорийность

Традиционно петсай считается диетическим продуктом. Ведь, кроме богатого состава, он обладает еще одним ценным качеством – низкой калорийностью – всего 13 ккал на 100 граммов. Именно поэтому данный вид капусты можно встретить в меню многих быстрых программ снижения веса.

По вместимости белков, жиров и углеводов она содержит: 1,1 г белков, 0,3 г жиров, 1,7 г клетчатки, 1,2 г углеводов на 100 г листьев.

Лечебные свойства

Богатый состав, изобилие витаминов, минералов и микроэлементов делает этот овощ отличным средством от головных болей и депрессий, анемии, нарушений работы желудочно-кишечного тракта, отеков, усталости и расстройств нервной системы, нестабильного давления. Также он оптимизирует обменные процессы в организме и кровяное давление.

Большое содержание клетчатки улучшает пищеварение, воздействуя на микрофлору кишечника, а богатый минеральный комплекс избавляет от холестерина, расщепляет жиры, и именно поэтому капусту рекомендуют употреблять для уменьшения отечности.

Низкокалорийная напа отлично подходит для легкого диетического питания. Особенно хороша она ранней весной, когда организм остро ощущает нехватку витаминов.

Витамин С способствует повышению сопротивляемости к заболеваниям в сезон простудных заболеваний и гриппа, при этом полезные свойства не теряются даже при условии долгого хранения. А вот витамины группы В обеспечивают молодость кожи, крепость ногтей и здоровье волос, способствуют умственной деятельности и хорошей работе кишечника.

Лечебные свойства

Лизин помогает избавиться от холестерина, повысить иммунитет и укрепить сердечную мышцу.

Напа – отличный выбор для людей, страдающих заболеваниями поджелудочной железы, поскольку она практически не содержит сахар, ее можно употреблять беременным и давать маленьким детям первого года жизни. Кроме того, благодаря своему составу, пекинская капуста является уникальным средством при онкологических заболеваниях и для профилактики болезни Альцгеймера.

Требования к почве и климату

Китайская капуста может успешно выращиваться во многих регионах, но она требует оптимальных условий, особенно с точки зрения:

• температуры,
• влажности,
• качества почвы,
• содержания минералов в грунте.

Почвенные требования

Оптимальное значение рН почвы составляет 6,5-7,0. Если рН слишком низкий возрастает опасность заражения растений килой капусты, особенно в случае неадекватного севооборота.

Из-за плохо развитой корневой системы пекинка лучше растет на плодородных и гумусных почвах. Подойдут торфяные почвы с уровнем рН 6,5-6,8. Для успешного выращивания на легких почвах требуется удобрение большим количеством навоза.

В 1 дм³ почвы должно быть:

Элемент питания	Содержание, мг
азот	100-130
фосфор	50-60
калий	160-200
магний	55-65
кальций	1000-1500

Климатические требования

Важный параметр выращивания капусты – температура. Температура и продолжительность дня оказывают значительное влияние на рост и развитие пекинки. Хотя после формирования головки капуста хорошо справляется с периодическими заморозками до 4 градусов Цельсия ниже нуля, необходимо обеспечить температуру на минимальном уровне 16 градусов в течение прорастания и оптимальную температуру около 21 градуса Цельсия в период роста.

Необходимо защищать кочаны от воздействия ветра. Слабая корневая система, значительное и быстрое увеличение веса могут создавать проблемы. Большие головки из-за воздействия не только ветра, но и сильных осадков могут упасть.

Лучше для капусты выбирать солнечные позиции, но ей также нравится полутень.

Севооборот и предшественники

При выращивании салатной капусты следует соблюдать правила севооборота.

1. Капуста имеет высокую потребность в азоте, поэтому ее нужно сажать после растений с низкими потребностями в питании.
2. Овощ относится к семейству Капустные, поэтому его можно выращивать после других растений этого семейства не чаще, чем каждые 4 года. Следует также избегать выращивания пекинки после свеклы и шпината из-за возможности распространения свекольной нематоды.
3. Пекинка – листовое растение, поэтому ее лучше сажать после корнеплодов.

Хорошие предшественники для пекинской капусты:

• бобовые растения: горох, фасоль, бобы, вика, горох;
• картофель;
• помидоры;
• огурцы, тыква, дыня;
• сельдерей;
• лук, чеснок, лук-порей;
• цикорий, фацелия.

Китайская капуста очень восприимчива к киле, поэтому ее не следует выращивать каждый год на одном и том же месте или после других овощей семейства капустные.

Противопоказания

Пекинская капуста, обладая большим количеством положительных сторон, все же имеет и противопоказания.

Китайскую капусту не рекомендуется употреблять при панкреатите, колите и в период обострения гастрита с повышенной кислотностью, так как содержащаяся в ней аскорбиновая кислота раздражающе действует на слизистую оболочку органов пищеварительного тракта.

Нельзя употреблять «пекинку», как и любую другую капусту, с молочными продуктами. Так как она обладает слабительным действием, это может вызвать расстройство пищеварения

При склонности к диарее китайскую капусту рекомендуется употреблять с осторожностью и в ограниченном количестве

При чрезмерном употреблении этой капусты могут возникнуть такие симптомы, как тошнота, головокружение и слабость.

Кормящим мамам включать в свой рацион китайскую капусту не рекомендуется, так как она может спровоцировать у ребенка кишечные колки и газообразование. Кормящей маме разрешается употреблять продукт только в отварном и тушеном виде, чтобы не нанести вред грудничку.

У китайской капусты польза и вред взаимосвязаны, поэтому надо внимательно следить за реакцией организма на введение нового продукта.