Пророщенная чечевица

Применение при различных недугах

Ростки можно использовать для профилактики вирусных заболеваний. Употребление продукта после заражения инфекцией существенно облегчает ее течение. Продукт включает большое количество калия. Это вещество приносит пользу при аритмии и помогает справиться с атеросклерозом.

Ценные свойства ростков помогают использовать их в таких случаях:

• лечение анемии;
• комбинированное лечение маточных кровотечений;
• улучшение состояния сосудов и устранение их чрезмерной кровоточивости;
• предотвращение бронхита и воспаления легких;
• восстановление после простудных заболеваний и тонзиллита.

Советы по применению

Микрозелень чечевицы принесет пользу для организма только в том случае, если ее правильно вырастить и употреблять. Этот продукт нужно вводить в меню постепенно – по 20-30 г, увеличивая порцию до 70-100 г.

По причине большого количества натуральных биологически активных веществ в составе микрозелень не следует употреблять ежедневно – вполне достаточно есть ее 2-3 раза в неделю.

Микрозелень чечевицы – это натуральный продукт с богатым витаминно-минеральным составом и множеством полезных свойств. При правильном употреблении он поможет укрепить иммунитет, улучшить обмен веществ, замедлит процессы старения, подарит бодрость и отличное настроение.

Польза и вред красной и зеленой чечевицы для организма женщин и мужчин

Как мы говорили, чечевица каждого вида полезна для здоровья всех людей, причем, любого возраста, но, если говорить отдельно о мужчинах и женщинах, то здесь есть некоторые нюансы.

Польза и вред красной и зеленой чечевицы для организма женщин давно изучены и заставляют обратить на них внимание. Женщинам полезно употреблять в пищу эту культуру по ряду причин:

Женщинам полезно употреблять в пищу эту культуру по ряду причин:

• в состав чечевицы входит витамин В9, причем, в большом количестве, под воздействием которого происходит образование многих аминокислот, благодаря которым улучшается состояние кожи и волос, а также снижается риск заболевания раком молочной железы;
• за счет того, что чечевица содержит изофлавоны, именуемые фитоэстрогенами, она способна значительно уменьшить практически все симптомы климакса, а именно, снизить количество приливов, улучшить обмен глюкозы, стабилизировать артериальное давление, нормализовать сердечный ритм и замедлить процессы старения;
• благодаря альфа-аминокислоте триптофану, которая в организме способна перерабатываться в серотонин (гормон счастья), женщины легче переносят перепады настроения при ПМС, а болезненные ощущения во время месячных становятся гораздо меньше.

Польза и вред красной и зеленой чечевицы для организма мужчин также известна. Прежде всего, эта культура полезна тем представителям сильного пола, которые страдают половым бессилием. Если в сочетании с медикаментозным лечением употреблять в пищу блюда из чечевицы, то гораздо легче избавиться от заболеваний мочеполовой сферы, в частности, от простатита. К тому же, с помощью чечевицы можно значительно улучшить эрекцию. А поскольку плоды растения еще и являются источником протеина, то они способствуют быстрому увеличению мышечной массы.

Рецепты блюд из пророщенной чечевицы

Салат с чечевицей

Чечевица сама по себе имеет нежный вкус и по этому сочетается с любыми продуктами. Добавьте в любой салат пророщенную чечевицу и он никогда не станет хуже.

А пользы такой салат принесет больше во много-много раз! По консистенции чечевица мягкая, поэтому хорошо будет сочетаться в салатах с хрустящими перцами, огурцами, капустой и т.д..

Чечевица как основное блюдо

Пророщенную чечевицу можно употреблять каждый день неделю подряд и она не надоест. Следует только разнообразить приправы. Я готовлю для себя такие блюда из чечевицы:

пророщенная чечевица + петрушка/укроп + льняное масло

чечевица пророщенная + чеснок + льняное масло

чечевица + сок лимона + крапива

проростки чечевицы + зеленый лук + льняное масло

пророщенная чечевица + базилик + льняное масло

Кто любит остренькое — кроме чеснока можно всякие перцы (каенский, чили, черный, белый и т.д.). Также соль по вкусу. Вообще все что есть под рукой — сгодится! Чечевица, как я уже сказал, сочетается с чем угодно.

Познавательная информация связанная с миром специй и пряностей, рецепты национальных кухонь народов мира и другая полезная информация

Польза пророщенного зерна

Если вы думаете, что пророщенные зерна – продукт недавнего времени, то вы ошибаетесь. Их активно использовали древние китайцы и египтяне, наши предки-славяне готовили из них пиво, каши и кисели. Едва семя начинает проклевываться, в ростковой зоне увеличивается количество биологически активных веществ – ферментов, микро- и макроэлементов, антиоксидантов, витаминов, усвоение их в это время максимально.

Какие зёрна проращивают?

Для быстрого проращивания поищите на рынках бобы мунг, которые у нас называют маш, прорастать он начинает быстро, и на следующий день после замачивания практически готов к употреблению. Другие бобовые не такие шустрые, но тоже дают ростки довольно быстро. Можно проращивать чечевицу, нут, горох, мелкие и крупные сорта фасоли.

Из злаковых проращивают почти все – овес, пшеницу, полбу, рожь, гречиху, ячмень. По отношению к гречке есть уточнение – проращивать имеет смысл только зеленую гречиху, коричневая, которая продается в магазинах, уже прошла термообработку, ростков она не даст.

Пророщенные зерна можно использовать и в горячих блюдах, но они теряют часть своих полезных качеств, зато дарят новые оттенки вкуса.

Ингредиенты:

• 1 чашка органической зелёной чечевицы
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки сока лайма
• 1,5 чайные ложки измельчённого чеснока
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 18 томатов черри
• 1/2 чашки нашинкованной моркови
• 2-3 перышка нарезанного зеленого лука
• 2 столовые ложки мелко нарезанных листьев кинзы
• 1 перец халапеньо

Приготовление:

Проросшие зерна чечевицы переложить в миску. Нагрейте небольшую сковородку на слабом огне. Добавьте молотый тмин и поджаривайте до тех пор, пока не почувствуете аромат, около одной минуты. Смешайте тмин, оливковое масло, лайм, чеснок, соль и перец в большой миске. При смешивании немного взбейте. Добавьте чечевицу, помидоры, морковь, зеленый лук, кинзу и халапеньо. Хорошо перемешайте. Прежде чем подать к столу, накройте крышкой и охладите в холодильнике, дайте постоять 1 час, для того чтобы ароматы продуктов смешались и блюдо наполнилось восхитительным вкусом.

Проращиваем чечевицу для салата. Делюсь своим опытом, может кому и пригодится.

Состав и калорийность проростков чечевицы

Калорийность проростков чечевицы — 112 ккал на 100 грамм, среди них:

• Белки — 9,5 г;
• Жиры — 1,2 г;
• Углеводы — 18 г;
• Пищевые волокна — 10 г;
• Вода — 31 г.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 1500 мг;
• Кальций — 187 мг;
• Кремний — 94 мг;
• Магний — 294 мг;
• Натрий — 105 мг;
• Фосфор — 612 мг;
• Сера — 243 мг;
• Хлор — 213 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Бор — 743 мкг
• Железо — 13,6 мг;
• Йод — 9,2 мкг;
• Марганец — 1,3 мг;
• Фтор — 36 мкг;
• Хром — 18,3 мкг;
• Кобальт — 12,8 мкг;
• Молибден — 81 мг;
• Медь — 624 мкг;
• Селен — 60 мкг;
• Цинк — 9,7 мг.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 44 мкг;
• Бета Каротин — 0,18 мг;
• Витамин В1 — 2,41 мг;
• Витамин В2 — 0,62
• Витамин В4 — 218 мг;
• Витамин В5 — 4,82 мг
• Витамин В6 — 1,48 мг;
• Витамин В9 — 741 мкг;
• Витамин С — 64,41 мг;
• Витамин Е — 4,3 мг;
• Витамин Н — 22,3 мг;
• Витамин РР, НЭ — 4,85 мг.

Аминокислоты	Основная роль
Валин, лейцин, изолейцин	Быстрое восстановление энергии, стимуляция мышечного роста, защита мышц от повреждений
Треонин	Поддержка иммунитета, защита печени
Метионин	Нормализация обмена веществ
Триптофан	Благотворное влияние на нервную систему
Лизин	Поддержка здоровья кожи, волос и костей, повышение либидо
Фенилаланин	Активизация мозговой деятельности
Аргинин	Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы, противораковое свойство

Основные преимущества замачивания круп и бобовых

Повышение питательных свойств. Благодаря обезвреживанию фитиновой кислоты и других антинутриентов, мы можем усвоить значительно больше фолиевой кислоты, минералов, протеинов…

Облегчение их переваривания и снижение риска воспалений кишечника, а также аллергии. Это связано с отключением механизмов работы антинутриентов, расщеплению лектинов, крахмалов.

Предотвращение инсулиновых спаек

Это происходит, благодаря снижению количества сахаров, это важно для диабетиков .Увеличение жизненной энергией и повышение вибрации. Замачивание даёт сигнал, сообщающий семенам пробудиться и начать прорастать

Состав и калорийность проростков чечевицы

Проростки чечевицы считаются диетическим продуктом, они имеет небольшую калорийность, богаты белком и пищевыми волокнами, способствующими ускорению обмена веществ.

Калорийность проростков чечевицы — 112 ккал на 100 грамм, среди них:

• Белки — 9,5 г;
• Жиры — 1,2 г;
• Углеводы — 18 г;
• Пищевые волокна — 10 г;
• Вода — 31 г.

Также в проростках содержится обширная группа витаминов и минералов.

Макроэлементы на 100 г:

• Калий — 1500 мг;
• Кальций — 187 мг;
• Кремний — 94 мг;
• Магний — 294 мг;
• Натрий — 105 мг;
• Фосфор — 612 мг;
• Сера — 243 мг;
• Хлор — 213 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Бор — 743 мкг
• Железо — 13,6 мг;
• Йод — 9,2 мкг;
• Марганец — 1,3 мг;
• Фтор — 36 мкг;
• Хром — 18,3 мкг;
• Кобальт — 12,8 мкг;
• Молибден — 81 мг;
• Медь — 624 мкг;
• Селен — 60 мкг;
• Цинк — 9,7 мг.

Витамины на 100 г:

• Витамин А, РЭ — 44 мкг;
• Бета Каротин — 0,18 мг;
• Витамин В1 — 2,41 мг;
• Витамин В2 — 0,62
• Витамин В4 — 218 мг;
• Витамин В5 — 4,82 мг
• Витамин В6 — 1,48 мг;
• Витамин В9 — 741 мкг;
• Витамин С — 64,41 мг;
• Витамин Е — 4,3 мг;
• Витамин Н — 22,3 мг;
• Витамин РР, НЭ — 4,85 мг.

Важно также отметить, что в состав проростков чечевицы входит более 20 аминокислот, в числе которых и незаменимые. Самые значимые аминокислоты в проростках чечевицы:

Самые значимые аминокислоты в проростках чечевицы:

Аминокислоты	Основная роль
Валин, лейцин, изолейцин	Быстрое восстановление энергии, стимуляция мышечного роста, защита мышц от повреждений
Треонин	Поддержка иммунитета, защита печени
Метионин	Нормализация обмена веществ
Триптофан	Благотворное влияние на нервную систему
Лизин	Поддержка здоровья кожи, волос и костей, повышение либидо
Фенилаланин	Активизация мозговой деятельности
Аргинин	Поддержка здоровья сердечно-сосудистой системы, противораковое свойство

Кроме того, ростки содержат особый флавоноид проантоцианидин — мощнейший антиоксидант. Его активность выше других сильных антиоксидантов — токоферола и селена, например, в 50 раз. Также в чечевице содержится такой важный компонент, как изофлавон, который очень эффективен в борьбе с раком груди, а самое главное, этот компонент не разрушается даже при термической обработке.

Блюда и лучшие рецепты

Из пророщенной чечевицы можно делать суп, пюре, котлеты или витаминные салаты. Бобовая культура надолго утоляет голод, переваривается около 3-4 часов благодаря высокому содержанию сложных углеводов. Поэтому блюда с чечевицей рекомендуется готовить на обед или ужин.

Котлеты

Чтобы приготовить необычное блюдо, необходимы следующие ингредиенты:

• 400 г зеленой чечевицы;
• болгарский перец;
• 3-4 ст. л. муки из семян льна или гречневой крупы;
• морковь среднего размера;
• острые приправы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Чечевичную крупу тщательно промывают, замачивают на 1-2 дня до появления ростков. Морковь очищают от кожуры, моют, натирают на мелкой терке. Перец измельчают соломкой. Пророщенную чечевицу вместе с овощами кладут в чашу блендера и перемалывают до получения однородной массы. Смесь перекладывают в отдельную емкость, соединяют с мукой, солью, специями и формируют котлеты. Обжаривают их на раскаленном масле в течение 1-2 минут с каждой стороны.

Витаминный салат

Помимо бобовой культуры, в состав холодного блюда входят овощи и зелень, насыщающие организм большим количеством витаминов и минеральных соединений. Для приготовления салата необходимы:

• 150 г пекинской капусты;
• 10 перепелиных или 2-3 куриных яйца;
• огурец среднего размера;
• 50 г салата айсберг;
• 100 г пророщенной чечевицы;
• 2 ст. л. льняного или оливкового масла;
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса;
• любая зелень на выбор: кинза, петрушка, листья укропа.

Чечевицу тщательно промывают, пекинскую капусту измельчают ножом, высыпают в стеклянную емкость вместе с бобовой культурой. Листья салата можно разорвать руками, огурец нарезают кружочками или кубиками. Зелень необходимо мелко порубить. Все ингредиенты смешивают, заправляют растительным маслом и яблочным уксусом. При желании можно добавить в салат специи. Яйца отваривают, разрезают пополам и кладут сверху в качестве украшения.

Суп

Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:

• репчатый лук;
• морковь среднего размера;
• 3 картофелины;
• 250 г пророщенной чечевицы;
• свежая зелень;
• 2 лавровых листа;
• 4-5 ст. л. длиннозернистого риса.

Лук измельчают кубиками, морковь натирают, затем оба ингредиента обжаривают до золотистости. Зажарку отправляют в кастрюлю, заливают водой и ставят на сильный огонь, чтобы жидкость быстро закипела. Картофель следует почистить и нарезать кубиками, положить в кипящий бульон. Далее в кастрюлю кладут предварительно промытый рис и пророщенную бобовую культуру. Суп готовят на среднем огне в течение 20 минут, пока картофель не размягчится. За 5 минут до готовности блюдо солят, добавляют лавровый лист.

Корейский салат с ростками чечевицы

Ароматное и низкокалорийное блюдо хорошо сочетается с картофелем, крупами и мясными изделиями. Для приготовления салата необходимы:

• 2 моркови;
• 100 г пророщенной чечевицы;
• 4 чесночных зубчика;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• болгарский перец;
• оливковое масло для заправки салата;
• пучок свежей зелени;
• соль, молотый черный перец.

Морковь крупно натирают, кладут в салатницу вместе с пророщенной чечевицей. Чеснок пропускают через пресс. Из перца удаляют плодоножку с семенами, рубят соломкой или кубиками, смешивают с остальными ингредиентами. Салат солят и перчат, заправляют растительным маслом, добавляют уксус и посыпают измельченной зеленью.

Правила употребления проростков

Из пророщенной бобовой культуры можно готовить еду дома. Она может выступать как отдельно приготовленное блюдо, или как гарнир, добавленный в салаты. Также существуют рецепты приготовления чечевичных супов, соусов, котлет и т. д.

Диетологи советуют употреблять проростки утром, начиная с нескольких ложек. Этого количества, употреблённого в раннее время, хватит, чтобы наполнить организм энергией на целый день. На ночь лучше воздержаться от их кушанья, поскольку можно просто не уснуть.

Из вышесказанного следует, что пророщенная чечевица является очень полезным продуктом, содержащим большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, благотворно влияющим на организм и взрослого человека, и ребёнка. Людям, следящим за своим здоровьем, очень желательно ввести употребление этого растения в свой рацион питания.

Состав витаминов, полезные и лечебные свойства для здоровья

Чечевица с легкостью может заменить человеку мясо, также она имеет растительный белок, который очень хорошо усваивается в организме человека. Его состав доказывает нам то, что совсем небольшое количество чечевицы может утолить голод и тем самым даст организму множество полезных ферментов.

В свою очередь, не стоит забывать, что пророщенная чечевица имеет намного больше полезных ферментов, чем любое другое растение. Более эффективной она является в борьбе с разными заболеваниями.

Химический состав этого бобового растения тоже очень велик. В составе кроме прочих полезных веществ содержаться натуральный сахар, большое количество крахмального вещества, а также кислоты, такие как Омега-3 и Омега-6. Если регулярно употреблять блюда с чечевицей, это улучшит вашу пищеварительную систему. Употребление чечевицы полезно и профилактических целях.

В состав чечевицы входит также аминокислота — триптофан, который выделяет серотонин. Он положительно воздействует на нервную систему человека, поддерживая отличное настроение, умиротворенность и внутренний покой.

Какие полезные свойства содержит в себе калина.

Список витаминов, полезных свойств и противопоказаний черники вы найдете на этой странице:

Как уже было выше упомянуто, в состав чечевицы входит большое количество минералов, которые отвечают за кровеносную и сердечно-сосудистую систему

Очень важно очищать свои кровеносные сосуды, укреплять гемоглобин, а также способствовать укреплению сердечной мышцы

Чечевица очень полезна женщинам, которые планируют избавиться от избыточного веса. Если воспользоваться диетой, основным продуктом для приготовления блюд в которой будет чечевица, эффективного результата получится добиться в кратчайший срок.

Чечевица способствует нормальному функционированию всего организма, насыщая его полезными микроэлементами и витаминами.

Также стоит подумать о проблеме экологии, которая обострена во всем мире. И тут чечевица приносит большую пользу потому что, как известно она является экологически чистым продуктом, который обладает способностью поглощать вредные вещества, нитраты, токсины и радионуклиды.

На сегодняшний день люди очень много и часто болеют, это является показателем того, что у них очень слабый иммунитет. Чтобы его повысить, нужно кушать чечевицу, так как в ней содержится витамин С, который так необходим для иммунной системы.

Чечевица полезна людям, которые болеют онкологическими заболеваниям. Ведь именно это бобовое растение проводит хорошую профилактику, так как в составе содержаться изофлавоны, которые всячески этому сопутствуют.

Люди, страдающие сахарным диабетом, вполне могут с помощью чечевицы заменить хлеб и даже кашу из любой крупы. Ведь чечевица не повышает сахар в крови и хорошо усваивается, что необходимо при наличии диабета.

Чечевица является так называемым «народным доктором». Она помогает при мочекаменных болезнях и отлично снимает ожоги.

Разновидности

Чечевица имеет множество разновидностей, они отличаются цветом и применяются для разных видов заболеваний. Вкус у них напоминает орех.

Зеленая чечевица используется при гипертонии, язве, гепатите, пиелонефрите, ревматизме, холецистите. Она при варении не разваривается, и её добавляют в салаты и к мясу.

Красная чечевица применяется при анемии, потому что содержи много белка и железа. Её используют для приготовления первых блюд, так как она приятна на вкус и легко разваривается.

Коричневая чечевица употребляют при туберкулёзе, болезни лёгких, травмах и слабых костях. Она добавляется в первые блюда, а также в запеканки.

Черная чечевица очень мелкая, похожа на икру.

Французская чечевица имеет очень сильный аромат, при варении сохраняет цвет и вкус.

Чем полезна чечевица?

Чечевица очень полезна для женщин тем, что она содержит большой процент фолиевой кислоты.

Для детей она тоже очень полезна. Ее начинают давать с двух лет для того, чтобы ребенок рос здоровым и крепким. Даже разрабатывают специальный рацион питания и блюд, в который включают чечевицу.

Для мужчин польза чечевицы заключается в ее способности влиять на повышение мужской силы в сексуальных отношениях.

Как прорастить чечевицу

Любые семена или зерна с росточками – настоящая находка для тех, кто следит за состоянием своего организма и употребляет только полезные и качественные продукты питания. Вы можете проращивать практически любые «живые» зерна или бобы, напитывая свое тело целебными микроэлементами. Сейчас вы узнаете как проращивать чечевицу в домашних условиях.

Какая она эта чечевица

Сегодня на прилавках супермаркетов, кроме знакомых круп из риса, пшеницы, гороха или гречи можно заметить и чечевицу. Это небольшого размера черные, красные, зеленые или коричневые семена плоской формы однолетнего растения семейства бобовых.

Забытая в советские времена, чечевица считается одним из древнейших злаков, которую люди использовали с эпохи Древнего Рима для приготовления еды, лечения нервных расстройств, простудных и желудочных заболеваний.

Однако наиболее ценной всегда считалась пророщенная чечевица. Ведь в этом состоянии она наиболее полезна за счет происходящей в ней энергетической и ферментативной активности, обеспечивающей создание новой жизни.

Здесь в разы увеличивается количество легко усвояемых для человека:

1. Белков;
2. Незаменимых аминокислот лизина, триптофана, метионина;
3. Углеводов;
4. Цинка;
5. Меди;
6. Клетчатки;
7. Витаминов из группы А, С, РР, В, Е;
8. Фолиевой кислоты;
9. Йода;
10. Калия;
11. Молибдена;
12. Бора;
13. Антиоксидантов;
14. Магния;
15. Серы;
16. Кальция.

Благодаря уникальному сочетанию этих нутриентов в витаминно-минеральном комплексе, регулярное употребление чечевичных проростков для еды позволяет человеку:

• Поддерживать здоровье костной системы, упругость клеток эпидермиса, молодость кожи.
• Усиливать процессы кроветворения.
• Нормализовать обмен веществ.
• Повысить уровень гемоглобина.
• Улучшить работу пищеварительной системы и мозговой деятельности.
• Зарядить свои клетки энергией.
• Защитить организм от негативного воздействия свободных радикалов.
• Лечить анемию, артрозы, колиты, маточные кровотечения у женщин, язвы желудка, простудные заболевания.
• Восстановиться после тяжелых болезней.
• Предотвратить развитие бронхитов, пневмонии, туберкулеза, онкологии.
• Сделать эластичней сосудистые стенки.
• Сжечь лишние жировые отложения.
• Регулировать уровень сахара крови и водно-солевой баланс.
• Снизить уровень плохого холестерина.
• Противостоять вирусам и бактериям.
• Укрепить структуру волос и ногтевых пластин.

В чем польза и стоит ли употреблять чечевицу?

Зеленая чечевица является уникальным продуктом ведь в ее состав входят:

• фосфор, йод, калий, магний, железо, цинк, молибден;
• комплексы кислот Омега-3 и Омега-6;
• витамины группы А и В;
• пророщенные бобы содержат еще и витамин C в большом количестве.

Польза чечевицы для здоровья очевидна. Она укрепляет ваш иммунитет, увеличивает его стойкость к различным заболеваниям. Также она положительно влияет на укрепление нервной системы и повышает стрессо-устойчивость.

Комплексы витаминов входящие в состав бобового добавляют сил и энергии, а на сыроедении это то, что нужно. в чечевице белков, фосфора и железа позволяют заменить ею мясо и рыбу. Удивлены?

Широко известно, что чечевица — одна из самых вкусных бобовых культур. В пророщенном виде она может добавляться в небольшом количестве практически во все сыроедческие и вегетарианские первые блюда. Также, полстакана пророщенной чечевицы можно кидать в зеленое смузи. Для спортсменов-веганов/сыроедов самое то.

Где купить качественную зеленую чечевицу?

Купить именно натуральную зеленую чечевичку на рынке сложновато. Чаще ее продают супермаркетах. Например, одно время я покупала у себя в местном магазине, но сейчас ее перестали продавать. Видимо люди не хотят платить высокую цену за этот ценный продукт, предпочитая дешевые макароны. Такие дела ?

У них чечевичка вся прорастает и имеет вкус намного нежнее, чем у той которую я покупала в магазине моего города. Очень довольна своей покупкой!

Как прорастить чечевицу дома для еды?

Даю пошаговую инструкцию:

1. Для начала нужно промыть теплой водой сухие зерна.
2. Затем выложить их на плоское блюдо или тарелку и убрать поврежденные зерна.
3. После необходимо залить зерна теплой питьевой водой.
4. По истечении 4-х часов необходимо промыть бобы и снова залить их теплой водой.
5. Повторять такие промывания следует через 5-6 часов, каждый раз меняя воду.
6. Первые росточки должны появиться уже по истечении 12-14 часов.

Ребята, смотрите, вот такая красота должна у вас получится в результате:

Употреблять в пищу пророщенную чечевицу можно не дожидаясь ростков, главное, чтобы зернышко набухло, а росток едва показался (чтобы его было видно).

Хранить проростки можно в холодильнике, но не более двух суток, каждый раз промывая ростки перед употреблением.

Полезные свойства

При прорастании зерен чечевицы происходит внушительный скачок содержания следующих веществ:

• клетчатка – с 8,3% до 9,8%;
• водорастворимые антиоксиданты – с 42 мг до 90 мг на 100г;
• концентрация витамина С увеличивается в 16 раз;
• концентрация ферментов возрастает до 43 раз уже на четвертые сутки после начала проращивания, но по истечении пятого дня этот показатель начинает активно снижаться.

Проростки чечевицы богаты калием, поэтому эффективны при аритмии и атеросклерозе. А высокое содержание органического железа способствует повышению уровня гемоглобина и образованию кровяных телец.

Показания к употреблению этого продукта могут быть следующими:

• анемия;
• маточные кровотечения;
• повышенная кровоточивость сосудов;
• как профилактика пневмонии и бронхита;
• для лечения и в период реабилитации после перенесенного простудного заболевания;
• болезни органов пищеварения;
• заболевания сердца;
• для кроветворения;
• для нормализации уровня сахара в крови.

Полезные свойства проростков чечевицы

В чем же кроется «великая» польза проростков чечевицы? Давайте разберемся подробно:

Укрепление иммунитета. Проростки играют важную роль в повышении защитных сил организма и поднятии жизненного тонуса, «виной» тому поистине огромный перечень витаминов и минералов, входящих в их состав. Доктора советуют кушать чечевичные ростки в период восстановления после операций, тяжелых и/или затяжных болезней. Кроме того, их нужно вводить в рацион в период эпидемий вирусных болезней, причем эффективны они не только как профилактическое средство. Продукт хорошо способствует быстрому излечению от бронхита и пневмонии, да и вообще помогает перенести любое инфекционное заболевание в более легкой форме — этот факт установлен научно.

Предупреждение заболеваний сердечно-сосудистой системы. Продукт исключительно полезен для сердца и сосудов, он снижает уровень плохого холестерина, нормализует артериальное давление, укрепляет сосуды и делает их эластичнее. Кроме того, он существенно уменьшает вероятность развития тех или иных заболеваний сердечно-сосудистой системы, в том числе острых состояний — инфаркта, инсульта и т.д.

Профилактика анемии. Положительное влияние ростки оказывают на процессы кроветворения, особенно полезны они при малокровии за счет высокого содержания железа. При анемии или предрасположенности к заболеванию врачи рекомендуют обязательно включать чечевицу в свой ежедневный рацион.

Нормализация работы пищеварительного тракта. Чечевичные проростки играют важнейшую роль в работе желудочно-кишечного тракта. В них содержится клетчатка, которая ускоряет обмен веществ, в результате чего полезные вещества усваиваются лучше, а вредные выводятся быстрее, не инициируя процессов гниения и других неприятных состояний кишечника. Так что если вы страдаете теми или иными пищевыми расстройствами, очень рекомендуем включить чечевицу в ежедневное меню. Также стоит сказать, что за счет сбалансированного состава продукт быстро насыщает и снижает тягу к ненужным перекусам — это свойство особенно оценят стремящиеся похудеть. Кроме того, нужно отметить, что ростки чечевицы — это один из немногих продуктов, которые врачи не только разрешают, но и рекомендуют кушать при тяжелых заболеваниях ЖКТ, среди которых колиты и язва.

Профилактика сахарного диабета. Продукт способен регулировать уровень сахара в крови, потому он рекомендуется для употребления диабетикам.

Антиоксидантный эффект. В составе проростков, как мы уже говорили выше, присутствуют мощные антиоксиданты — вещества, которые борются с повышенным уровнем свободных радикалов в организме, что в свою очередь способствует снижению вероятности образования аномальных молекулярных связей, а значит, и развития тяжелых заболеваний, в том числе онкологических. Особенно эффективно проростки сражаются с раком прямой кишки и молочной железы

Важно также отметить, что антиоксиданты вносят важный вклад в общее омоложение организма, предупреждая преждевременное старение.

Благоприятное воздействие на плод. Рекомендуют кушать проростки чечевицы беременным женщинам, поскольку они способны оказать всесторонний благотворный эффект на плод.

Укрепление женского здоровья

Важную роль играют проростки для женского здоровья, они помогают снимать неприятные симптомы климакса, причем как физиологического, так и психологического характера. Также регулярное употребление продукта — хорошая профилактика болезней репродуктивной системы того или иного характера.

Мочегонный эффект. Продукт способствует выводу лишней жидкости из организма, что является отличной профилактикой отечности, инфекций мочеполовой системы и мочекаменной болезни.

Улучшение состояния кожи. Отдельно стоит отметить, что антиоксидантный эффект распространяется и на состояние кожи, при регулярном употреблении проростков она подтягивается, становится более эластичной и упругой.

Благотворное влияние на нервную систему и мозговую активность. Продукт богат аминокислотой, именуемой триптофан, известной как гормон радости — она помогает оставаться в приподнятом настроении и даже эффективно бороться с депрессией. Также отмечается положительное влияние чечевичных ростков на активность мозга.

Укрепление костной ткани. Способствуют проростки и укреплению костной ткани, а также ее развитию, что делает особенно важным употребление чечевицы детьми и подростками.

Интересные факты о чечевице

Чечевица, наряду с пшеницей, ячменем и горохом — одно из первых в истории человечества окультуренных растений. Археологи неоднократно находили фрагменты этих бобов в гробницах фараонов и на древних стоянках.

Существует Библейская легенда, согласно которой младший сын Исаака и Ревекки Иаков получил право первоочередного наследования престола у своего старшего брата Исава за тарелку чечевичной похлебки. Французские повара настолько были впечатлены сей историей, что создали даже специальное кулинарное блюдо, именуемое похлебкой Исава.

В древности считалось, что чечевица сохраняет мужскую силу, а в детях «воспитывает» прилежание.

По содержанию белка чечевица опережает даже мясо, а по количеству железа эта бобовая культура рекордсмен среди всех растений.

На латыни чечевица именуется «lens», что означает «линза». И именно в честь чечевицы получили свое название оптические двояковыпуклые линзы, которые по форме очень похожи на семя чечевицы.

Чечевица не накапливает радионуклиды и нитраты, а это значит, что даже если культура произрастает в экологически неблагоприятных районах, она считается экологически чистым продуктом.

В дореволюционной России чечевица была очень популярна, из нее не только готовили супы, каши и рагу, но и даже выпекали хлеб. Примечательно, что раньше в нашей стране эти бобы называли сочевица, поскольку они считались очень сочными в сравнении с другими бобовыми.

Смотрите видео о проростках чечевицы:

https://youtube.com/watch?v=yGVelw5o3nw

Многие наши соотечественники сегодня хотят знать, как прорастить чечевицу. Ведь увлечение проросшими злаками в последнее время – это не дань моде, а реальный способ дать своему организму настоящую живую еду. Так как пророщенные культуры очень полезны и чечевица в этом плане не является исключением.

Эта районированная на территории России бобовая культура очень хорошо воспринимается нашим организмом и является уникальным кладезем растительных белков, сравнимых только с мясом. Поэтому этот натур продукт лидирует в рационе вегетарианцев, сыроедов, приверженцев здорового питания или тех, кто следит за своей фигурой.

В своей статье я расскажу вам, как самому правильно сделать чечевичные проростки. За что они ценятся? Что входит в их состав? Какими полезными свойствами обладают, и какие блюда можно из них приготовить.

Противопоказания и возможный вред

У всех продуктов, в том числе и у чечевицы, польза и вред сплетены воедино. Вот основные побочные эффекты культуры.

Существенный минус — мало метионина. Наша героиня содержит все девять незаменимых  аминокислот, но одна из них — метионин – присутствует в небольших количествах. Эта нехватка не дает организму усвоить остальные незаменимые аминокислоты.

Если вы вегетарианец, следуйте проверенному опыту стран Азии, и всегда сочетайте колоритных крошек с рисом, который богат метионином. Многие источники также рекомендуют соединять чечевичные зерна с молоком.

Для всех ценителей растительного белка — еще один видео рецепт с гармоничным сочетанием аминокислот.

оксалатовИзбыток белковой пищи

Попадая в кишечник, бобы ферментируются и начинают выделять газ. Все знают, что горох и фасоль вызывают метеоризм и вздутие живота. Справедливо это и для нашей героини.

Порой резкое увеличение пищевых волокон в диете приводит к запорам. Чтобы избежать  неприятного состояния, вводите продукт постепенно и сопровождайте стаканом чистой воды.

Чечевица содержит вещества, которые подавляют выработку трипсина — фермента, расщепляющего белки. Это означает, что пищеварение может происходить медленнее. Пока организм будет привыкать к новым блюдам, возможно, дольше будет длится и чувство сытости, но с непривычной тяжестью в животе.

Также в состав зерен входит фитиновая кислота, которая мешает организму усваивать минералы, в частности железо, магний калий.

Героиня обзора содержит и немало лектинов. Это белки, которые образуют сложные соединения с углеводами. У некоторых людей с нарушениями ЖТК богатая лектинами пища вызывает дискомфорт в кишечнике.

Частично проблему антинутриентов решает вымачивание зернышек перед готовкой. Бескомпромиссные натуропаты указывают время от 12 часов. Сдержанные диетологи сходятся на вердикте «вымачивать хотя бы 1 час».