Огуречный рассол: польза и вред для организма

Огурцы — польза и вред

Сочный ароматный огурец – желанный гость на нашем столе круглый год. Некоторые не считают этот овощ полноценной едой, ведь известно, что огурцы примерно на 90% состоят из воды. Однако помимо жидкости в них есть различные витамины и минеральные вещества, которые делают огурцы очень полезными.

1. Эти овощи весьма богаты аскорбиновой кислотой. Кушая их, вы проводите профилактику сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляете свой иммунитет.
2. Огурцы содержат различные витамины группы В. Эти соединения принимают участие во многих биохимических процессах – регулируют производство эритроцитов, контролируют обмен углеводов и жиров.
3. Также в огурцах присутствуют минеральные вещества, в частности калий, который обеспечивает четкую работу сердца.
4. Регулярно употребляя этот овощ, вы будете получать необходимое количество йода – элемента, который необходим для синтеза гормонов щитовидной железы.
5. В составе огурцов обнаружена тартроновая кислота. Считается, что это уникальное вещество замедляет процессы отложения неиспользованных углеводов в виде липидов. Таким образом, эти овощи будут очень кстати при борьбе с лишним весом.

Иногда специалисты рекомендуют включать их в рацион людям, с нарушениями в работе сердечно-сосудистой системы. Поскольку огурцы производят мочегонный и желчегонный эффект, они будут полезны при заболеваниях почек и желчного пузыря, но только не в период обострения и только в свежем виде. Однако огурцы – это не только польза, но и возможный вред.

Вред огурцов

Польза овощей, которые появляются на прилавках ранней весной, остается сомнительной. Частенько недобросовестные производители удобряют их нитратами. Эти соединения накапливает в основном кожура, поэтому с ранних огурцов ее лучше срезать.

Не стоит злоупотреблять маринованными или малосольными огурцами, то есть не следует есть их в таких же количествах, как свежие. Поваренная соль и различные пряности – вот чем богаты соленые огурцы, от них возможны как польза, так и вред. Во-первых, такие огурчики содержат значительно меньше витаминов и минералов. Во-вторых, из-за высокого содержания соли, задерживающей жидкость, эти овощи не рекомендованы людям с артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца и нарушениями работы почек. Однако маринованные огурцы – это не только вред гипертоникам, но и польза для тех, кто страдает сниженным аппетитом, ведь данный продукт способствует его усилению и улучшению пищеварения. Кроме того, огурцы маринованные мягко очищают кишечник, поэтому их стоит кушать тем, кто столкнулся с проблемой запоров.

Малосольные огурцы также несут пользу и вред для организма. Они содержат несколько меньше витаминов, чем свежие, за то минеральные вещества остаются практически в полном составе. Поэтому добавлять в свой рацион малосольные огурчики можно тем, у кого нет проблем

Помимо этого некоторые предпочитают употреблять квашеные огурцы, польза от них тоже будет. Этот продукт отличается наличием особых ферментов, а также большого количества витамина С, при этом поваренной соли в них обычно меньше.

Если вы хотите устроить разгрузочный день, то пара килограммов свежих огурцов прекрасно для этого подойдут. Соленые, маринованные или квашеные огурцы лучше всего добавлять к основным блюдам, и не злоупотреблять ими, если имеются заболевания сердечно-сосудистой, мочевыделительной систем, нарушения работы печени и желчного пузыря.

WomanAdvice.ru>

Соленые огурцы: польза и вред

Огурцы в России по праву входят в перечень самых популярных овощей. Малокалорийные, вкусные, богатые витаминами и микроэлементами, они очень хороши и в свежем виде, и в овощных салатах.

Инструкция

1. Некоторые люди заготавливают огурцы впрок, подвергая их засолке, маринованию. Соленые огурчики, крепкие, хрустящие, пользуются огромной популярностью (в том числе, как закуска к водке). Они не только вкусны, но и полезны. Тем не менее, при целом ряде заболеваний употреблять соленые огурцы не следует, поскольку тогда они могут принести вред.
2. Какая польза от соленых огурцов? В процессе засолки огурцов образуется молочная кислота, которая благотворно влияет на организм: улучшает кровообращение, понижает содержание холестерина в крови. Поэтому употребление в пищу соленых огурцов может принести пользу.
3. Огурцы (в том числе соленые) содержат много клетчатки, улучшающей пищеварение, и веществ-антиоксидантов, которые противодействуют развитию злокачественных опухолей. К тому же среди микроэлементов, которыми богаты огурцы, есть такой важный, как йод, необходимый для нормального функционирования сердечно-сосудистой системы, щитовидной железы. Кроме того, йод положительно влияет на нервную систему, память человека. Поэтому огурцы следует постоянно вводить в рацион.
4. Однако из-за климатических условий России эти овощи даже в наиболее теплых регионах можно выращивать всего несколько месяцев в году. Стоимость же импортных огурцов в зимне-весенний период весьма высока и доступна далеко не всем россиянам. А заготовка огурцов впрок, в том числе методом засолки, решает эту проблему.
5. Рассол, образующийся при готовке огурцов, богат биологически активными веществами, поэтому его также можно употреблять (разумеется, в умеренных количествах, поскольку избыток соли вреден). Наконец, соленые огурцы отлично пробуждают аппетит, способствуя тем самым более полному пищеварению. А это полезно для здоровья.
6. Кому вредны соленые огурцы? При всех бесспорных вкусовых достоинствах и пользе этого продукта необходимо помнить, что у соленых огурцов есть и противопоказания. Например, их не следует употреблять при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, гипертонии, желчнокаменной болезни, почечной недостаточности. Кроме того, такой продукт нежелателен для людей, страдающих отеками (из-за высокой концентрации соли застой жидкости в организме может еще более усилиться). Следует воздержаться от введения соленых огурцов в рацион маленьких детей, поскольку поваренная соль способствует задержки воды в организме.

KakProsto.ru>

Польза соленых огурцов в рационе

Одним из ключевых аспектов является наличие в этом продукте большого количества органических кислот. Они положительно влияют на микрофлору организма. Кроме того, польза соленых огурцов проявляется в наличии следующих веществ:

· витамины А, Е, С;

· бета-каротин;

· минералы (натрий, кальций, железо, медь и т.д.).

Стоит отметить большое количество кисломолочных бактерий, содержащихся в соленом огурце. Очень часто организм страдает от их нехватки, ввиду того, что они разрушаются, когда мы страдаем от вирусных инфекций. Поэтому восполнение бактерий становится важным аспектом правильного рациона. В данном случае, польза соленых огурцов распространяется сразу на несколько сфер деятельности организма. Среди них:

· снижение показателей холестерина;

· улучшение общего состояния обмена веществ;

· оптимизация кровяного давления.

Дополнительным преимуществом «в копилку» полезных свойств соленого огурца можно отнести его богатство витамином С. Это очень важный элемент, который принимает непосредственное участие при лечении цинги и некоторых болезней полости рта. Также он просто необходим при авитаминозе.

Очень серьезно потребление соленых огурцов влияет на психоэмоциональное состояние человека. Воздействие этого продукта на нервную систему проявляется в заметном снижении мышечного напряжения. Именно поэтому при стрессах и неврозах так часто хочется съесть несколько соленых огурцов. Они действительно способны снизить тревогу и улучшить общее состояние.

Отзыв врача

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Последствия подобного типа питания по своей сути такие же, как у любой другой диеты, которая связана с резким ограничением калорийности и скудностью рациона. Конечно, многих привлекает перспектива расстаться с лишними килограммами в короткие сроки. И огуречная диета очень хорошо справляется с этой задачей за счет серьезного дефицита калорий. Но любой дефицит приводит к снижению веса не за счет жировой ткани — он влечет за собой сокращение мышечной массы. Это неминуемо замедляет метаболизм в целом: снижается работоспособность, повышается утомляемость. Находиться в состоянии постоянных ограничений тяжело психологически, поэтому вероятен рикошетный набор веса по завершении диеты, когда человек снова возвращается к обычному рациону.

Дефицит по всем необходимым макро- и микроэлементам, которые мы получаем при скудном питании, также негативно сказывается на здоровье. К отрицательным последствиям данной диеты можно отнести и риск обострения хронических заболеваний, поэтому она противопоказана людям с заболеваниями почек, желудка и кишечника.

Огуречная диета — один из самых популярных вариантов для разгрузочных дней. Но стоит понимать, что за эти сроки вес уходит преимущественно за счет излишка жидкости в организме и сокращения кишечного содержимого. На мой взгляд, это мнимое успокоение, которое может обернуться не только возвращением потерянных килограмм в отпуске, но и их увеличением. Я бы посоветовала не думать о весе как о мериле красоты. Важнее понимать, что избыточный вес в первую очередь опасен для организма. И чтобы сохранить здоровье, о питании надо задумываться не только в период подготовки к отпуску, лету, а круглый год. Если заботиться о себе, питаться в соответствии со своими потребностями, разнообразно, полноценно, а кроме того проявлять физическую активность, то тело будет стройным.

При ограничительных диетах обязательным условием выступает дополнительное использование витаминных комплексов. Но есть один нюанс, о котором нужно помнить. Биологическая доступность БАДов всегда ниже, чем доступность витаминов и микроэлементов, поступающих из продуктов питания. Перед применением огуречной диеты я советую проконсультироваться с врачом не только для того, чтобы оценить потенциальные риски диеты именно для вас, но и для того, чтобы решить вопрос о применении витаминов и биологически активных добавок. Если вы все-таки решились попробовать огуречную диету, то делать это надо коротким курсом, не чаще одного раза в шесть месяцев. На время диеты лучше снизить физическую и психоэмоциональную нагрузку.

Когда возникает необходимость нормализовать вес, некоторые готовы на любые меры. Но, к сожалению, мало кто задумывается, что, используя экстремальные способы, мы зачастую худеем ценой собственного здоровья. Каждый тип питания, который вы применяете с целью нормализовать вес, должен не только помочь в этой задаче, но и не нанести урон вашему организму. Поэтому не забывайте предварительно проводить консультацию со специалистом, сдать ряд анализов и получить те рекомендации, которые будут соответствовать вашим запросам и соматическому состоянию. А чтобы не приходилось использовать экстремальные диеты, научитесь выстраивать свое питание, то есть делать его рациональным, осознанным, сбалансированным, разнообразным, а главное — вкусным. Таким образом путь к стройному телу займет чуть больше времени, но зато правильные пищевые привычки останутся навсегда, а значит, потерянные килограммы не вернутся.

Как правильно солить огурцы

Перед тем как непосредственно изготавливать соленые огурцы, примите к сведению несколько базовых полезных правил.

Правила выбора овоща

Перед тем как засаливать огурцы, научитесь тщательно выбирать плоды этого овоща. Как правило, берутся небольшие огурчики, чтобы они свободно проникали в банку и вынимались оттуда. Самыми лучшими являются огурцы, которые имеют твердую форму и покрыты небольшими пупырышками.

Перед тем как непосредственно приготавливать соленые огурцы, их вымачивают в прохладной воде в течение нескольких часов. Чтобы лучшим образом засолить огурчики, обрежьте у них хвостики и подколите вилкой или другим острым предметом.

Правила выбора воды

Особое внимание всегда уделяйте также качеству воды, в которой вы вымачиваете огурцы. От этого фактора будут зависеть вкусовые качества овощей

Самым оптимальным вариантом будет использовать колодезную воду. Она является наиболее чистой и обогащенной нужными веществами для сохранения вкуса. Если же использовать колодезную воду нет никакой возможности, то необходимо как следует отфильтровать уже имеющуюся воду.

Всегда имейте в виду, что чем более чистую воду вы используете, тем вкуснее получатся огурчики после процесса соления.

Подготовка посуды

Ни в коем случае не используйте для засолки грязную или недостаточно чистую посуду, в которой будут храниться соленые огурцы. Перед непосредственным использованием с особой тщательностью вымойте стеклянные банки, которые вы планируете позднее использовать. Лучше всего для этого использовать мыльный раствор. Всполосните кипятком посуду для последующей засолки и тщательно протрите полотенцем или тряпочкой.

Оставьте сушиться, если времени у вас на это достаточно. Помимо этого используйте метод прокаливания банок в духовке – достаточно только выставить температуру, равную 100 градусам. Перед непосредственным использованием металлических крышек избавьте их от накипи. Поэтому лучшим способом будет обдать их как следует кипятком и тщательно вымыть моющим средством.

Если дело касается пластмассовых крышек, то достаточно будет просто обдать их кипятком. Высокие температуры быстро смогут убрать лишнюю грязь и уничтожить микробы.

Выбор соли

Для приготовления соленых огурцов очень важную роль играет также соль, которая будет использоваться в приготовлении. Для этой цели всегда пользуйтесь стандартной каменной солью, она является наиболее универсальной и лучше всего подойдет для засолки огурчиков на зиму. Ни в коем случае не допускайте применения в этом деле экзотики, то есть не стоит использовать мелкую соль или же морскую. Эти виды соли подходят совершенно для других целей, но никак не для того, чтобы качественно засолить огурцы.

Как правило, на одну банку огурцов уходит около 70 мг соли. Этот показатель может с легкостью варьироваться, в зависимости от того, какой рецепт вы выбрали для приготовления.

Приправы

Не запрещается экспериментировать с дополнительными приправами. Чтобы приготовить стандартные соления, потребуется следующий набор специй: укроп в виде зонтика, перец в форме горошка, а также несколько лавровых листиков или листочков хрена и смородины. Для улучшения вкусовых характеристик вы можете использовать и другие приправы, если желаете получить более насыщенный вкус огурцов или придать им какой-то новый оттенок.

Перец и укроп лучше всего положить перед помещением огурцов в банки на дно, а вот листья хрена или лавровый лист, как правило, распределяются по всей банке. Если вы хотите сделать огурчики более хрустящими, то можете добавить также и немного дубовой коры. Она отлично подходит для приготовления соленых огурцов, так как сохранит натуральные вкусовые качества овоща и добавит немного экзотики в уже имеющиеся оттенки.

Ценность соленых огурчиков

Как только не консервируют огурцы! Их маринуют, закатывают в банке в рассоле, добавляют горчицу, кетчуп, другие овощи, готовят салаты. Похрустеть зеленым овощем в соленом виде любят многие жители нашей страны. Вот только далеко не всем известно о пользе и возможном вреде консервированной овощной культуры.

Скептики убеждены, что в результате консервации, использования кипящего рассола в зеленых огурчиках не сохраняются полезные компоненты, остается исключительно превосходный вкус.

А вот специалисты спешат разуверить в этом, поскольку огурцы в соленом виде – это источник микро- и макроэлементов, ряда витаминов, в которых наш организм испытывает потребность ежедневно.

Компонентный состав:

• бета-каротины;
• аскорбиновая кислота;
• натрий;
• феррум;
• эквивалент токоферола;
• кальций;
• ретинол;
• медь и др.

Как видите, химический состав огурчиков нельзя назвать скудным. Все компоненты сохраняются в банке, и вы можете наслаждаться не только потрясающим вкусом закуски, но и получать пользу от такого угощения круглый год.

Кстати, при брожении рассола вырабатывается молочная кислота, в которой нуждается человеческий организм для полноценного функционирования.

Изучив компонентный состав, можно прийти к выводу, что соленые должны быть на наших столах. Но так дли безоблачно кулинарное небо? Все-таки есть и полезные свойства, и противопоказания, которые обязательно нужно учитывать.

Рецепт квашеной капусты без соли

Продукты для рассола: • кочан белокочанной капусты; • 3 – 5 зубчиков чеснока; • красный перец на кончике чайной ложки; • тмин.

Продукты для квашеной капусты: • белокочанная капуста; • капустный рассол; • морковь (10% от веса капусты).

Приготовление рассола: Капусту нашинкуйте тонкими полосками, как обычно. Добавьте измельчённый чеснок, красный перец и тмин. Смешайте все ингредиенты. Мять капусту не нужно, достаточно уложить её в ёмкость и слегка придавить, чтобы она не была рыхлой. Залейте капусту кипячёной водой комнатной температуры. Сверху положите гнёт, чтобы капуста была полностью покрыта водой. Ёмкость с капустой поставьте в тёмное, тёплое (не ниже +22 градусов) место и дайте настояться 3 – 4 дня.

Когда подойдёт время, достаньте нашу капустную заготовку, слейте и процедите рассол, капусту хорошо выжмите и … выбросьте. Нам нужен только рассол. Как писалось выше, капусту выбрасывать придётся только один раз, затем мы сможем использовать рассол от предыдущего квашения.

Квасим капусту:

Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Морковь натрите на крупной тёрке так, чтобы получились тоже длинные полоски. Смешайте морковь и капусту в емкости для квашения. Подойдут керамические, деревянные ёмкости. Лучше, если ёмкость будет больше 5 литров. В классических рецептах приготовления квашеной капусты, для того, чтобы капуста квасилась хорошо, предварительно её с морковью и солью хорошенько мнут. В нашем случае капусту с морковью мять не стоит. Роль овощного сока замечательно заменит капустный рассол. Овощи плотно укладываем в ёмкость и заливаем готовым рассолом. Сверху положите круг и придавите грузом.

Поставьте капусту сквашиваться при комнатной температуре 2 дня. Затем поднимите груз, проколите капусту в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы вышли газы. Закройте капусту кругом, положите груз. Чтобы капуста была хрустящей поставьте её доквашиваться в более прохладное место. Это может быть холодильник, подвал, погреб или другое подходящее место. Дайте капусте кваситься ещё 1-2 дня и после этого её уже можно со спокойной совестью подавать на стол и наслаждаться вкусной и полезной квашеной капустой без соли.

Храните готовую капусту в прохладном месте и следите за тем, чтобы она всегда была прикрыта рассолом, в противном случае капуста, оказавшись без рассола, теряет витамины.

Читать также Самые красивые сорта фиалок с фото

Не забывайте, что тот рассол, который останется от капусты, когда вы её съедите, послужит вам не раз для того, чтобы делать всё новые и новые порции квашеной капусты без соли. Повторные порции, как правило, сквашиваются уже быстрее. Через день можно есть. Она получается хрустящая и очень вкусная.

Когда капуста закончится и останется рассол для новой закваски, а вы не хотите больше квасить, можно поступить следующим образом:

• рассол перелить в стеклянную тару и поставить в холодильник;
• выпить всей семьей этот невероятно полезный для здоровья сок квашеной капусты.

В видео экспериментально доказано, что «квашенная» капуста на солевом растворе НЕ содержит полезной молочной кислоты!

Поделиться «6 причин почему стоит есть квашеные овощи»

Популярная закуска и незаменимый ингредиент блюд традиционной русской кухни – квашеные огурцы. Существует множество рецептов этой заготовки, и сегодня мы расскажем о самых простых и популярных из них.

Помимо них в статье вы найдете полезные советы, следуя которым сможете избежать ошибок при квашении и закрутке овощей на зиму.

Консервируем идеальные огурчики

У каждой опытной хозяйки есть свой фирменный, поверенный годами рецепт приготовления солений. А вот начинающие кулинары, как правило, находятся в поиске подходящего рецепта. Предлагаем вам один из способов консервации огурчиков.

Ингредиенты:

• свежие огурчики небольшие – 2 кг;
• сладкий перец – 1 штука;
• уксусная кислота – 1 дес. ложка;
• вода фильтрованная – 1500 мл;
• листы хрена – 20-30 г;
• листики черной смородины – 10 г;
• перец черный горошком – 10 горошин;
• сахарный песок – 3 стол. ложки;
• вишневые листы – 10 г;
• гвоздичные соцветия – 1 штука;
• соль – 3 стол. ложки;
• чесночная головка – 1 штука.

Приготовление:

1. Перебираем свежие огурчики, промываем их. Выкладываем в удобную чашу и заливаем фильтрованной водой.
2. Вымачиваем овощ в течение нескольких часов.
3. Чтобы огурчики хорошо и быстро просолились, срезаем боковые части.
4. Стеклянные емкости для консервации вместе с крышками подвергаем стерилизации любым удобным способом.
5. Подготавливаем листья хрена, промываем и измельчаем их. Можно добавить укропные зонтики.  
6. Очищенные чесночные зубчики разрезаем на несколько пластин.
7. В подготовленные банки выкладываем на дно измельченные листья хрена с укропом.
8. Добавляем промытые смородиновые листочки для аромата.
9. Промываем вишневые листья и добавляем их в банку.
10. Сюда же отправляем соцветия гвоздики, нарезанный полосками сладкий перец.
11. Укладываем огурчики в банки плотно друг к другу.
12. Добавляем мелкозернистую соль и сахарный песок.
13. Заливаем все крутым кипятком и оставляем практически до полного остывания.
14. Воспользовавшись специальной сеточкой, сливаем с банок жидкость. Получился рассол, который мы доводим до состояния кипения.
15. Вливаем в каждую баночку уксусную эссенцию и заливаем кипящим рассолом.
16. Осталось только закатать банки.

Как можно убрать горечь из огурцов

Горечь в плодах появляется от избытка в мякоти вещества кукурбитацина. Причины такого явления:

• недостаток влаги;
• полив холодной водой;
• резкий перепад температуры;
• палящее солнце.

Проверенные способы, позволяющие избавиться от неприятной горечи в огурцах:

• Срезать концы плода, отступив от обоих краем около 3 см. Именно на краях овоща больше всего накапливается кукурбитацина. Затем необходимо промыть огурец под струей проточной воды, а также не забыть сполоснуть нож. После этого удалить оставшуюся кожуру и семена. Полученную мякоть использовать в пищу.
• Замочить горькие огурцы в подслащенной воде, добавив листочки мяты, укропа, хрена. Оставить все на 1,5, максимум 2 часа. Такой рассол замаскирует горчинку, придав огурчикам пикантный и более приятный привкус.
• Сложить огурцы и глубокою емкость и залить охлажденной в холодильнике водой. Низкие температуры уменьшат концентрацию кукурбитацина в мякоти, заметно улучшают ее вкусовые качества.
• Разрезать овощ вдоль на 2 части. Щедро посыпать солью полученный срез, затем потереть половинки друг о дружка. Промыть овощ под струей проточной воды и повторить процедуру еще раз.

Домашние рецепты лечения

Смесь огуречного, морковного и свекольного соков оказывает благотворное влияние при ревматических заболеваниях.

Можно принимать до 100 мл чистого сока. Его действие усиливается при комбинации с томатным и чесночным (20:20:1) или с черносмородиновым, яблочным, грейпфрутовым соками в пропорциях (2:2:1:1).

Чистый огуречный сок или смешанный с медом пить по 2—3 ст. ложки несколько раз в день при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, как жаропонижающее средство при лихорадке.

Огурец обладает слабительными свойством. Для этого держать огурцы в соленой воде в течение месяца, пить рассол 4 раза в день.

При кровотечении (желательно постельный режим 2—3 дня): собирают после уборки огурцов огуречные плети, огудины, сушат, 50 г измельченных сухих плетей залить 0,5 л воды, довести до кипения, кипятить 5 мин, настоять, укутав, 1 час и процедить. Принимать по 1/2 стакана 3 раза в день.

Огурец при туберкулезе

Как прекрасное общеукрепляющее средство огурец полезен при туберкулезе, катаре верхних дыхательных путей.

Его эффект при туберкулезе подкрепляется еще и тем, что огурец способствует лучшему усвоению белков из пищи, поэтому салат из огурцов — лучший и самый полезный гарнир к мясу или рыбе. А именно улучшение питания становится фактором сдерживания туберкулеза.

Применение для пищеварительной системы

3 мкг йода, которые содержатся в 100 г огурцов, — конечно, не так много, но йод огурца практически полностью усваивается щитовидной железой, поэтому огурец способствует профилактике заболеваний щитовидной железы.

Огурцы помогают улучшить обменные процессы в организме человека. Они низкокалорийные, в них содержится фолиевая кислота, которая уменьшает аппетит, а за счет содержания инсулиноподобного вещества они способствуют нормализации сахара в крови и препятствуют преобразованию углеводов в жиры, поэтому их активно используют для борьбы с диабетом и для снижения веса.

Но на этом целебные свойства огурцов не исчерпываются.

Особенности влияния огурца на кишечник

Огуречное пюре содержит большое количество клетчатки, которая мягко успокаивает воспаление и улучшает перистальтику кишечника, поэтому огурцы рекомендуют употреблять в пищу при колитах, особенно спастических.

Косметические свойства огурца

Огурцы имеют отличные косметические свойства, благодаря чему широко используются в качестве натурального средства для ухода за кожей. Огуречный сок освежает кожу, отбеливает ее, придает ей бархатистость и матовость, а также способствует удалению угревой сыпи, веснушек, пигментированных пятен и загара. Полезно время от времени протирать лицо ломтиками огурца.

Очень распространены различные маски, содержащие огурец.

Чем полезен огурец для кожи?

• Во-первых, огуречный сок прекрасно увлажняет кожу.
• Во-вторых, отбеливает ее.
• В-третьих, огурец охлаждает кожу.
• В-четвертых, сужает поры.
• Мало? Тогда еще огуречный сок прекрасно защищает кожу от солнца.

А если ваша кожа склонна к появлению прыщей и угрей, то вам обязательно минимум 3 раза в день за 30-40 мин до еды надо съедать по 1 огурцу средней величины, но только с кожурой и абсолютно без соли.

Если же вам мешают мешки под глазами (точнее, отеки окологлазной клетчатки), сделайте аппликации из свежего огуречного сока на всю поверхность кожи около глаз хотя бы на 10-15 мин, и ваши отеки исчезнут (если они не вызваны более серьезными заболеваниями, например болезнями почек, но и в этом случае огурцы поспособствуют их уменьшению).

Для смягчения кожи и улучшения цвета лица протирать процеженной неразбавленной настойкой: неочищенные огурцы натереть на крупной терке или мелко нарезать, сложить в бутылку и залить водкой или разведенным спиртом. Выставить бутылку на солнце на 2 недели. Смазывать соком молодого огурца пигментные пятна 2—3 раза в день в течение нескольких недель.

Известно и прекрасное стимулирующее кожу воздействие смеси огуречного пюре и каолина (белой глины). Как утверждают представительницы прекрасного пола, после таких масок кожа омолаживается. Именно из-за этого огуречные маски и лосьоны стали широко употребляемыми в косметологии.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: огурец

Факты про соленые огурцы

Бочковые зеленцы в своем составе имеют добрую часть таблицы Менделеева. Но не стоит пугаться, эти микроэлементы находятся в легкоусвояемой форме для человеческого организма. Поэтому при умеренном употреблении приносят только пользу.

Еще со школьной скамьи все знают, что огурцы содержат большое количество воды. Благодаря такому составу соленые огурцы издревле были известны, как прекрасное средство от запора. Если же человек опасается кушать сами зеленцы, то их прекрасно заменяет рассол.

Интересно. Откуда пошло поверье, что огуречный рассол помогает при похмелье? Этого теперь не узнает никто. Но факт остается фактом: высокое содержание микроэлементов и витаминов в волшебной жидкости позволяют организму быстрее восстановиться и легче справиться с последствиями обильного застолья. Только не путайте с маринадом! Это абсолютно разные вещи. И еще. Никаких добавок, кроме обычной соли. Иначе на выходе получится уже совсем другое блюдо.

Кстати, именно по этой же причине не рекомендуется включать соленые огурчики в рацион беременных женщин и кормящих мам. У первых может произойти дисфункция работы почек, что чревато отеками и задержкой лишней жидкости в организме.

Вторым же чрезмерное употребление соленых огурцов грозит расстройством желудка для малыша.

Совет. Чтобы не было беды, солите огурцы только собственного производства. Ядохимикаты и пестициды из овощей непонятных производителей после засолки никуда не деваются. Они отравляют рассол, зеленцы и человека, захотевшего полакомиться зимними заготовками.

Соленые огурцы — польза и вред. Теперь вы достаточно подкованы в этой теме. И можете без опаски для здоровья употреблять волшебные на вкус зеленцы, именно в той норме, которая принесет только положительные эмоции.

польза и вред маринованного имбиря

Рецепты засолки хрустящих огурчиков

Для получения качественных солений важно правильно выбрать исходный материал. При этом нужно ориентироваться на следующие критерии:

• лучше выбирать небольшие молодые зеленцы;
• следует отдавать предпочтение твердым огурцам с толстой кожицей;
• шкурка не должна быть гладкой, а иметь пупырышки, черные шипы;
• хорошая окраска подходящих овощей – это темно-зеленые цвета без желтизны;
• вкус огурцов должен быть сладковатый.

Перед засолкой рекомендуется залить огурцы водой, оставить замачиваться на протяжении 5-6 часов. Это укрепит структуру овощей, сделает их более упругими. Различные рецепты отличаются добавлением особых специй. Некоторые из них содержат душистый перец, горчичные зерна, гвоздику, дубовую кору, листья вишни и дуба, базилик, эстрагон. Чаще всего для засолки используют классические ингредиенты: смородиновые листья, зонтики укропа, дольки чеснока, хрен, черный перец горошком.

Пошаговый рецепт:

1. Стеклянные банки нужно прокипятить вместе с крышками на протяжении 10-15 минут.
2. Перед помещением на дно банки зелень следует крупно порезать.
3. Более крупные огурцы выкладываются на листья вместе с пряностями, а на них максимально плотно маленькие.
4. Залить приготовленный рассол, положить сверху листья хрена и смородины.

Для приготовления рассола используется вода, каменная соль из расчета 50-60 г на 1 л. Существуют два способа консервации: горячий и холодный. В первом случае соль нужно растворить в горячей воде, добавить укроп, хрен, дубовые листья и прокипятить несколько минут. После этого залить рассолом огурцы, накрыть крышкой и поставить на водяную баню на 10-15 минут. Банки закатать, перевернуть вверх дном до полного остывания, накрыв полотенцем.

При холодном способе уложенные в банки с пряностями овощи нужно залить холодным рассолом и закрыть полиэтиленовыми крышками.

Польза для мужчин

Не только женщины могут использовать помидоры с пользой для своего здоровья. Не менее эффективен этот плод и для мужчин.

Считается, что регулярное наличие томатов в меню не только хорошо влияет на общее самочувствие и настроение представителей сильного пола, но и улучшает состояние предстательной железы, выступая в роли эффективной профилактики онкологических заболеваний.

Не будут лишними помидоры и для стабилизации сексуальной активности, и для репродуктивной функции: в этом помогут содержащиеся в овощах витамины группы А и Е.

Мужчины, регулярно занимающиеся спортом, оценят полезные свойства свежего томатного сока, который помогает синтезировать в организме белок.

Считается, что для мужского организма хороши как свежие томаты, так и вяленые. Если регулярно использовать в пищу плоды, приготовленные подобным образом, можно не только усилить сексуальную потенцию, но и улучшить работу желудочно-кишечного тракта. Вы можете найти много интересных рецептов заготовок из помидоров на нашем сайте.